Farsz:
Cebulę drobno pokroić i zeszklić na oleju. Grzyby pokroić, włożyć do gotowej cebuli i podsmażyć około 20 minut, aż woda odparuje. Teraz wszystko przemielić w maszynce do mięsa (lub rozdrabniaczem). Przyprawić na ostro solą i pieprzem.

Ciasto:
Składniki na ciasto zalać wrzątkiem i wymieszać drewnianą łyżką. W momencie gdy ciasto trochę przestygnie, wyrobić ręką, aż będzie elastyczne. Ciasto to nie klei się do stołu, nie trzeba więc podsypywać mąką (!). Wykrawać małą szklaneczką kółka i kłaść do środka farsz. Mocno skleić brzegi. Następnie końcówki pierogów skleić ze sobą, przez co powstają "uszka", jak na zdjęciu.

Wrzucić na osoloną wrzącą wodę. Po wypłynięciu gotować jeszcze 3 minuty.

Uszka wigilijne podaje się na Wigilię z barszczem czerwonym (tutaj przepis na barszcz czerwony)

Smacznego
Krystyna