|
Uszka wigilijne z grzybami
|
|
Przepis łatwy, jednak pracochłonny na jedno z najbardziej tradycjonalnych polskich potraw świątecznych na Boże Narodzenie.
Podaję przepis na około 100 uszek. |
|
Składniki na ciasto:
- 3 szklanki mąki
- 1 stołowa łyżka masła
- 1/2 stołowej łyżki soli
- 1 szklanka wrzącej wody
Składniki na farsz:
- 1 kg grzybów (mogą być pieczarki, lepiej prawdziwki)
- 1 cebula drobno pokrojona
- 3 łyżki oleju
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka soli
|
|
|
|
|
Przygotowanie: |
- Farsz:
Cebulę drobno pokroić i zeszklić na oleju. Grzyby pokroić, włożyć do gotowej cebuli i podsmażyć około 20 minut, aż woda odparuje. Teraz wszystko przemielić w maszynce do mięsa (lub rozdrabniaczem). Przyprawić na ostro solą i pieprzem.
Ciasto:
Składniki na ciasto zalać wrzątkiem i wymieszać
drewnianą łyżką. W momencie gdy ciasto trochę przestygnie, wyrobić ręką,
aż będzie elastyczne. Ciasto to nie klei się do stołu, nie trzeba więc
podsypywać mąką (!). Wykrawać małą szklaneczką
kółka i kłaść do środka farsz. Mocno skleić brzegi. Następnie końcówki pierogów skleić ze sobą, przez co powstają "uszka", jak na zdjęciu.
Wrzucić na osoloną wrzącą wodę. Po wypłynięciu gotować jeszcze 3 minuty.
Uszka wigilijne podaje się na Wigilię z barszczem czerwonym (tutaj przepis na barszcz czerwony)
Smacznego
Krystyna
|
|
|
|