Drożdże i 1 łyżkę cukru dobrze wymieszać w 50 ml mleka, dodać 3 łyżki kopiate mąki i wymieszać, by powstała konsystencja gęstej śmietany. Przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na chwilę, mój rozczyn był gotowy już po 5 minutach.

Dodać teraz resztę składników na ciasto i wyrobić na elastyczne, gładkie, nie klejące do rąk ciasto. Ciasto dobrze wyrobione odchodzi od rąk.

Pozostawić do wyrośnięcia na około 30 minut (w spokojnym, ciepłym miejscu).

Wyrośnięte ciasto lekko rozwałkować na stolnicy/stole na grubość około 3 cm.

Pierwszy sposób: wykrawać krążki małą szklanką (średnicy 4-5 cm), lekko rozpłaszczyć, nakładać trochę konfitury, skleić pączka od góry i uformować kulki. Pozostawić na 10-20 minut do wyrośnięcia. Piec w głębokim oleju na złoty kolor. Upieczone wyłożyć na papier kuchenny.

Drugi sposób: wykrawać krążki małą szklaneczką, formować kulki, odstawić do wyrośnięcia na około 20 minut i smażyć na głębokim gorącym oleju.

Po upieczeniu wyłożyć pączki na papier kuchenny, gdy przestygną wstrzykiwać konfiturę z boku pączka do środka.

Gdy pączki przestygną polać lukrem, polewą czekoladową lub można posypać cukrem pudrem.

Smacznego
Krystyna