Kluski na parze

To nie tylko przepis, to wspomnienie dzieciństwa zamknięte w każdej kluseczce.
Kluski na parze to smak beztroskich chwil, gdy jako dzieci biegaliśmy po lesie, zbierając soczyste jeżyny w małe koszyczki. Po powrocie do domu nasze mamy zamieniały te owoce w magiczne nadzienie, którym wypełniały mięciutkie, puszyste kluski. Wspólne gotowanie w ciepłej kuchni, śmiech, zapach wanilii i gotującej się pary – to obrazy, które zawsze będą bliskie sercu.

Te kluski to coś więcej niż danie – to wspomnienie chwil spędzonych z rodziną, smaku wiejskiego lata i prostoty życia. Smakują wspaniale z sosem waniliowym, owocowym lub po prostu polane roztopionym masłem i posypane cukrem z cynamonem. Są idealne zarówno na codzienny obiad, jak i na wyjątkowe okazje, kiedy chcemy podzielić się z bliskimi odrobiną magii z przeszłości.

Spróbujcie, a może i Wy poczujecie w nich smak wspomnień – prosty, prawdziwy i pełen miłości.
Składniki na około 20 dużych klusek:
  • 1 kg mąki pszennej (można dodać 200 g mąki pełnoziarnistej dla większej ilości błonnika)
  • 500 ml ciepłego mleka (może być roślinne, np. migdałowe, dla lżejszej wersji)
  • 60 g masła rozpuszczonego i przestudzonego
  • 2 łyżki cukru trzcinowego (lub miodu)
  • 1/2 łyżki soli
  • 1 jajko + 1 żółtko
  • 40 g świeżych drożdży
kluski na parze

kluski na parze

kluski na parze

kluski na parze

Przygotowanie:
Ciasto:
Podgrzanie mleka:
Mleko podgrzej do temperatury lekko ciepłej (ok. 35–40°C). W mleku rozpuść drożdże z cukrem i odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować (pojawi się pianka).

Wyrabianie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, jajko i żółtko. Dodaj rozczyn drożdżowy oraz roztopione masło. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta, aż stanie się gładkie i elastyczne (ok. 8–10 minut). Gotowe ciasto powinno łatwo odchodzić od rąk.

Wyrośnięcie:
Przykryj ciasto czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30–50 minut, aż podwoi swoją objętość.

Przygotowanie ciasta:
Wyłóż wyrośnięte ciasto na lekko posmarowany olejem papier do pieczenia lub blat posypany mąką. Rozwałkuj je na grubość około 1,5 cm.

Formowanie klusek:
Szklanką nasmarowaną olejem wycinaj krążki, a następnie uformuj je w kulki.


Gotowanie na parze:
Przygotowanie garnka:
Wlej do dużego garnka wodę (około 3/4 jego wysokości).
Na wierzch garnka nałóż gazę, bawełnianą ściereczkę lub specjalną nakładkę do gotowania na parze. Zabezpiecz materiał, aby nie zsunął się podczas gotowania. Teraz postaw na piecu i zagotuj wodę.

Gotowanie klusek:
Układaj kluski nad wrzącą wodą w odstępach (urosną podczas gotowania). Przykryj je pokrywką i gotuj:
- nadziewane kluski: 15 minut
- bez nadzienia: 10 minut

Podanie:
Kluski delikatnie zdejmij szpatułką i ułóż na talerzu.
Podawaj z wybranym sosem, np.: sosem waniliowym, owocowym, czekoladowym lub karmelowym.
Możesz polać je roztopionym masłem i posypać cukrem trzcinowym z cynamonem lub dodać świeże owoce.

Wskazówki:
- mąka pełnoziarnista: Jeśli używasz mąki pełnoziarnistej, dodaj trochę więcej mleka, aby ciasto nie było zbyt suche.
- nadzienie: Możesz nadziać kluski np. powidłami śliwkowymi, twarogiem z wanilią lub dżemem malinowym przed ich gotowaniem.
- przechowywanie: Kluski możesz zamrozić i odgrzewać na parze przed podaniem.

Dlaczego warto spróbować?

Te kluski na parze to delikatne i puszyste danie, które sprawdzi się zarówno na słodko, jak i na wytrawnie.
Dzięki zmniejszonej ilości cukru, masła i możliwości dodania mąki pełnoziarnistej są zdrowsze, a jednocześnie smaczne. Idealne dla całej rodziny!

Smacznego!