Piekarnik rozgrzać na 180°C (z obiegiem powietrza na 160°C).

Blachę za każdym razem wyłożyć papierem do pieczenia, ponieważ ciasto bardzo przywiera do blachy.

Placek I:

Białka ubić na sztywną pianę. Ubijając dodawać cukier, żółtka, kakao, na końcu wmieszać proszek z mąką.
Piec około 30-40 minut. Po upieczeniu i lekkim przestygnięciu placek przekroić na dwie części. Gdy chłodne, nasączyć obydwie części wodą z cytryną.

Placek II:

Białka ubić na sztywno. Ubijając dodawać stopniowo cukier. Zmniejszyć obroty miksera i dodać orzechy i resztę składników na placek II.

Piec 30 minut koniecznie na papierze do pieczenia.

Krem:

Z pół litra mleka odlać pół szklanki mleka, resztę mleka zagotować z cukrem waniliowym.

Zółtka utrzeć z cukrem na puszystą jasną masę. Do masy wlać mleko ze szklanki, dodać obydwie mąki, wymieszać. Gotujące się mleko zdjąć z ognia, wlać mieszankę jajeczną cały czas mieszając, raz tylko zagotować. Wystudzić. Budyń jest gotowy.

Masło utrzeć na biało, dodawać stopniowo ugotowany budyń. Ucierać aż masa się połączy, trwa to bardzo krótko.

Na jedną połówkę placka kakaowego położyć połowę kremu, na to położyć placek z orzechami, teraz wyłożyć resztę kremu i na to drugi placek kakaowy.

Wierzch pokryć polewą czekoladową (tutaj przepis na samodzielnie zrobioną polewę czekoladową).

Ciasto najlepiej przygotować wieczorem, smakuje wyśmienicie następnego dnia.

Smacznego
Krystyna