Füllung: Zwiebel klein hacken und auf Butter glasig braten. Nun mit den restlichen Zutaten für die Füllung vermischen und mit Salz und Pfeffer scharf (sehr scharf!) abschmecken.

Teig: Alle Zutaten für den Teig zusammen mischen, dann mit kochendem Wasser übergießen und mit einem Holzlöffel vermischen. Wenn der Teig etwas abkühlt, mit den Händen verkneten - der Teig sollte elastisch werden. Den Tisch braucht man nicht mit Mehl zu bestäuben, da der Teig nicht klebt! Ausrollen auf etwa 3 mm. Mit einem Glas Scheiben herausschneiden, darauf mittig etwas Füllung geben und "zuklappen". Die Ränder mit den Fingern gut verkleben. Eine Pirogge sollte solche Form bekommen, wie auf meinem Foto zu sehen.

Die Piroggen auf kochendes Salzwasser geben und 5-8 Minuten kochen. Fertig sind die russischen Piroggen.

Russische Piroggen werden vor dem Servieren mit gold gebratenen Speckwürfel übergossen. Sehr beliebt ist auch Roter Barszcz (Roter Barschtsch = Roten-Rüben-Suppe, hier das Rezept) mit russischen Piroggen.

Guten Appetit
Krystyna