|
|
|
Polnische
Piroggen
|
|
|
Pierogi sind traditionelle polnische Teigtaschen, die aus einem dünnen Teig bestehen und mit verschiedenen Füllungen wie Kartoffeln, Käse, Fleisch oder Obst gefüllt sind. Sie sind in ganz Osteuropa beliebt und werden oft als Hauptgericht oder Beilage serviert.
Kulturelle Bedeutung:
Pierogi sind oft ein Bestandteil von Feierlichkeiten und besonderen Anlässen wie Weihnachten oder Familienfesten. Sie sind ein Symbol für Gastfreundschaft und Familie.
Hier ein Rezept für ca. 50 mittlere Piroggen: |
|
Zutaten für den Teig:
- 3 Tassen Mehl
- 1 Esslöffel Butter
- 1/2 Esslöffel Salz
- 1 Tasse kochendes Wasser
Zutaten für die Füllung:
- 300 g Kartoffeln
- 200 g Quark oder Hüttenkäse gerieben
- 1 TL Majoran
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl zum Braten
|
|
|
|
|
| Zubereitung: |
- Teig zubereiten: Mehl, Butter und Salz in einer Schüssel vermengen. Mit heißem Wasser übergießen und alles gut mit einem Holzlöffel vermengen.Wenn der Teig etwas abgekühlt ist, mit den Händen kneten, bis er geschmeidig ist. Sollte der Teig zu klebrig sein, etwas mehr Mehl hinzufügen
Füllung vorbereiten: Kartoffeln schälen, kochen und pürieren.
Zwiebel fein hacken und in Öl goldbraun braten. Die gebratene Zwiebel und den Quark zu den Kartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pierogi formen: Den Teig dünn ausrollen und mit einem Glas oder Ausstecher Kreise ausstechen. Einen Löffel Füllung in die Mitte jedes Kreises geben. Die Ränder der Teigkreise fest zusammendrücken, um kleine Teigtaschen zu formen.
Kochen: Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen. Die Pierogi vorsichtig ins kochende Wasser geben und gelegentlich umrühren. Die Pierogi kochen bis sie an die Oberfläche steigen, dann noch etwa 3-5 Minuten weiterkochen.
Servieren: Die Pierogi können mit geschmolzenem Speck gegessen werden. Zum Trinken wird dann oft roter Barszcz angeboten.
Guten Appetit
|
|
|
|
|
