Alle Zutaten für die Füllung vermischen und scharf abschmecken.
Für den Teig alle Zutaten zu einem festen, elastischen Teig kneten. Auf dem Tisch ausrollen und mit einem leeren Glass Scheiben aus dem Teig ausschneiden. In jede Scheibe etwas Füllung geben und die Ränder sorgfältig zusammenkneten (die Füllung darf beim Kochen nicht auslaufen). Die fertigen Teigtäschchen (Pierogi) in einem größeren Topf  kochendes Salzwasser mit einem Esslöffel Speiseöl 5-10 Min. kochen - dabei den Topf nicht bedecken. Öl im Wasser verhindert das Verkleben der Pierogi.

Die Pierogi können mit geschmolzenem Speck gegessen werden. Zum Trinken wird dann oft roter Barszcz angeboten.

Die Füllung für Pierogi kann man auch aus Obst, Pilzen oder auch Fleisch mit Sauerkraut machen. Auf dem zweiten Foto mit Blaubeerfüllung.

Hier Pierogi mit Fleisch und Sauerkraut:
z.B. 300 g gekochtes und durch Wolf gedrehtes Fleisch, 300 g gekochtes und gehacktes Sauerkraut, zusammen auf einer Pfanne kurze Zeit anbraten (mit wenig Fett) und mit Gewürzen abschmecken.

Auf dem zweiten Bild Pierogi mit Blaubeeren - diese serviere ich grundsätzlich übergossen mit süßer Sahne und Zucker.

Guten Appetit
Krystyna