Miodownik
(placek czeski, "Honigkuchen")

Kuchen aus Polen, schmeckt sehr gut! Es ist ein altes polnisches Rezept mit Foto, in einigen Teilen Polens als "placek czeski" bekannt. Ich gebe ein Rezept für ein mittelgroßes Backblech an, ca. 26x26 cm.
Zutaten für den Teig:
  • 500 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 2 Eier
  • 50 g weiche Butter
  • 3 Esslöffel saure Sahne
  • 2 Esslöffel Hönig
  • 2 flache Teelöffel Natron
Füllung:
  • 250 ml Milch
  • 3 Esslöffel Weichweizengrieß
  • 125 g Butter
  • 60 g Puderzucker

  • 300 ml Pflaumenmus
  • Schokoladenglasur (selber gemacht)
  • Gehackte Nüsse
    (zum Bestreuen)
miodownik
Zubereitung:

Alle Zutaten für den Teig zusammenkneten, dann in 3 Teile teilen und getrennt auf dem Backblech 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 160° C Umluft (Ober-/Unterhitze 180°C) backen. Die fertigen Kuchenböden werden erst einmal hart sein... macht nichts... Die drei Kuchenböden lassen wir nun abkühlen.
Während die drei flachen Kuchen gebacken werden, können wir uns an das Vorbereiten der Füllung dran machen:

Füllung: Milch und Grieß 1 Minute auf kleiner Hitze kochen (Schnellkochenden Grieß verwenden!), dabei ständig umrühren, um das Anbrennen zu verhindern. Den gekochten Grieß im kalten Wasser (in einer großen Schüssel!) abkühlen (ab und zu umrühren). Butter mit Zucker schaumig schlagen, dann weiter schlagen und gleichzeitig den abgekühlten Grieß in kleinen Portionen untermischen.

Die erste Schicht des Kuchenbodens mit Pflaumenmus streichen. Nun kommt der zweite Kuchenboden - darauf die Füllung streichen, darauf den dritten Kuchenboden legen. Jetzt mit Schokoladenglasur streichen und oben mit gehackten Nüssen bestreuen. Fertig. Hier das Rezept für Schokoladenglasur selbsgemacht.

Nein, noch nicht fertig! Nun wird der Kuchen in die Alufolie eingewickelt und  24-36 Stunden stehengelassen! Erst dann ist der Miodownik weich und ganz fertig.

Guten Appetit
Krystyna