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Polnische Donauwellen
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Polnische Donauwellen unterscheiden sich eigentlich
nicht wesentlich von dem deutschen Rezept. Der größte Unterschied
besteht in der Füllung: im polnischen Rezept kommen die Äpfel und nicht
die Kirschen auf den Teig drüber. Schmecken tun auf jeden Fall beide
gut! |
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Zutaten für den Teig:
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Vanillinzucker
- 6 Eigelb
- 370 g Mehl
- 1 Beutel Backpulver (15 Gramm)
- 3 Esslöffel Sahne
- 6 Eiweiß (steif geschlagen)
- 2 Esslöffel Kakao
- 1,5 Kg Äpfel (z. B. Boskop)
(geschält und geviertelt)
Zutaten für die Creme-Füllung:
- 0,5 l Milch
- 2 EL Weizenmehl
- 2 EL Kartoffelmehl
- 2 Eigelb
- 2 EL Zucker
- 250 g Butter
- Schokoladenglasur
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Zubereitung: |
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Die Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig
schlagen und nach und nach Eigelb zugeben. Das Mehl mit Backpulver
durchsieben
und esslöffelweise unter die Masse rühren. Sahne
untermischen. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
1/2 des Teiges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech auftragen. Den Rest des Teiges mit Kakao verrühren und über die
erste Teighälfte streichen.
Darauf die geviertelten Äpfel (mit dem Rücken nach
oben) verteilen.
Backen 45-50 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 160° Umluft
(Ober-/Unterhitze 180°C).
Füllung:
Pudding: 300 ml Milch aufkochen. In 200 ml Milch alle Zutaten außer
Butter und Schockoladenglasur vermischen. Diese Mischung in die kochende
Milch einrühren und kurz aufkochen.
Dann abkühlen, dabei öfters mal umrühren.
Butter schaumig schlagen und den abgekühlten Pudding langsam unterrühren
(löffelweise). Die fertige Creme-Füllung auf den kalten Kuchen streichen.
Mit Schokoladenglasur überziehen. Hier ein Rezept für selbstgemachte Schokoladenglasur.
Guten Appetit
Krystyna
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