Zwiebel klein hacken und auf der Pfanne mit der Butter glasig braten. Klein geschnittene Pilze dazugeben und 15 Minuten dünsten. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Butter glatt schlagen. Leicht abgekühlte Pilze, Mehl und Eiweiß untermischen.

In einem Topf Wasser mit einem halben Teelöffel Salz aufkochen. Nun, mit einem Teelöffel aus dem fertigen Teig kleine Klumpen entnehmen und auf das kochende Wasser geben. Die Klößchen sind nach etwa 5 Minuten fertig.

Guten Appetit
Krystyna