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Germknödel
auch Dampfnudel oder Hefekloß genannt
(tschechisch "kynuté knedlíky", polnisch "kluski na
parze")
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Nicht nur in Deutschland gehört der Germknödel zu Lieblingsgerichten
der ganzen Nation. In Polen, woher ich komme, sind die "kluski na parze"
sehr beliebt. Ich bin mit meiner Familie oft in Österreich zum Skifahren
- in jeder Berghütte haben wir die Germknödel mit
Vanillesauce genoßen:-)... zu Hause natürlich dann als Erinnerung an die
Alpen..
Hier ein einfaches Rezept für ungefähr 20 Stück. |
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Zutaten:
- 1 kg Weizenmehl
- 0,5 l Milch erwärmt
- 125 g geschmolzene Butter (nicht heiß)
- 3 Esslöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Ei
- 2 Eigelb
- 60 g Hefe
Mögliche Soße:
- Vanillesauce
oder
- Schokoladensauce
oder
- Karamellsauce
oder
- süße Konfitüre
oder
- Zucker, Zimt, Mohn mit Butter
usw. usw.
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| Zubereitung: |
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Milch ein wenig erwärmen. Darin die Hefe auflösen
(gut verrühren) und dann alle anderen Zutaten untermischen. Den Teig
am besten mit Händen verkneten. Fertiger Teig klebt nicht mehr an Händen.
Nun für ca. 30-50 Minuten an einem ruhigen warmen Ort gehen lassen.
In der Regel wird nun der Tisch mit Mehl bestäubt und der Teig
ausgebreitet.
Ich bentze Backpapier, das ich mit etwas
Speiseöl einreibe. Darauf lege ich den Teig aus. Mit einem Glas (den Rand
des Glases auch mit etwas Speiseöl einreiben) dicke Scheiben ausschneiden,
die dann zu runden Kugeln (mit Händen) geformt werden.
Ohne Füllung werden die Klöße 10 Minuten brauchen, mit Füllung 15 Minuten.
Wenn man keinen Dampftopf besitzt, dann kann man sich mit einem
Geschirrtuch behelfen, das auf einem großen Topf über kochendes Wasser gespannt wird,
darüber muss dann über die Knödel noch ein Deckel aufgesetzt werden - nur
so wird der Wasserdampf die Wirkung entfalten.
Fertige Germknödel kann man dann mit verschiedenen Saucen servieren, wie
auf meinen Fotos zu sehen. Hier ein Rezept für sehr gute selbst gemachte Vanillesauce.
Guten Appetit
Krystyna
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