Milch ein wenig erwärmen. Darin die Hefe auflösen (gut verrühren)  und dann alle anderen Zutaten untermischen. Den Teig am besten mit Händen verkneten. Fertiger Teig klebt nicht mehr an Händen. Nun für ca. 30-50 Minuten an einem ruhigen warmen Ort gehen lassen.

In der Regel wird nun der Tisch mit Mehl bestäubt und der Teig ausgebreitet. Ich habe aber dafür eine große Plastikunterlage, die ich mit etwas Speiseöl einreibe. Darauf lege ich den Teig aus. Mit einem Glas (den Rand des Glases auch mit etwas Speiseöl einreiben) dicke Scheiben ausschneiden, die dann zu runden Kugeln (mit Händen) geformt werden. Je nach Größe, werden die Klöße 10-15 Minuten auf dem Dampf brauchen.

Wenn man keinen Dampftopf besitzt, dann kann man sich mit einem Geschirrtuch behelfen, das auf einem großen Topf über kochendes Wasser gespannt wird, darüber muss dann über die Knödel noch ein Deckel aufgesetzt werden - nur so wird der Wasserdampf die Wirkung entfalten. Bei einer Tischtennisgröße brauchen die Germknödel ca. 10 Minuten, wenn sie doppelt so groß sind, dann ca. 15 Minuten.

Fertige Germknödel kann man dann mit verschiedenen Saucen servieren, wie auf meinen Fotos zu sehen. Hier ein Rezept für sehr gute selbst gemachte Vanillesauce.

Guten Appetit
Krystyna