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Vanilleschotte entlang durchschneiden und mit der
stumpfen Seite des Messers das Mark herausschälen (das erste Foto). Das Vanillemark,
Eigelb, Zucker, Vanillinzucker und Kartoffelstärke glatt rühren.
Anschließend Mehl und durchgeschnittene Vanilleschotte dazugeben. Erhitzen
bis es fast kocht, stetig aber rühren (darf nicht gekocht werden!).
Wenn zu dick, dann etwas Milch dazugeben.
Vanilleschotte herausnehmen. Fertig. Vanillesauce schmeckt am besten ganz
frisch und heiß. Gute Zugabe zu Eis, roter Grütze, Dampfknödeln usw.
Guten Appetit
Krystyna
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