In einer Schüssel lauwarme Milch mit Hefe, Zucker und ca. 150 g Weizenmehl (ca. 1 Glas) vermischen und an einem warmen ruhigen Ort gehen lassen (ca. 10-15 Minuten). Nach dem Aufgehen alle anderen Zutaten dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig noch nun noch einmal  ca. 30 Minuten gehen lassen.

Nun die Berliner formen. Am einfachsten ist es, mit einem Glas je eine Scheibe herausschneiden (aus etwas ausgerolltem Teig) und mit Händen zu Kugel formen, fertig. An einem ruhigen warmen Ort gehen lassen (20 Minuten reichen aus).
Im tiefen Öl im Topf (oder Friteuse) auf braun-gold ausbacken. Fertige Berliner können noch mit Puderzucker bestäubt werden.
Diese Berliner schmecken eigentlich richtig gut nur ganz frisch.

Nach Bedarf kann in die fertigen Berliner Konfitüre eingespritzt werden.
Nun die Konfitüre durch ein Sieb streichen und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. In jeden Berliner damit seitlich durch den hellen Rand etwas Füllung spritzen.

Guten Appetit
Krystyna