Zutaten für den Sauerteig miteinander vermischen und an einem warmen ruhigen Ort aufgehen lassen, ca. 15-20 Minuten.

Teig: Weizenmehl mit Salz und Zucker vermischen. Sauerteig dazugeben, danach Eigelb und Ei zugeben, geschmolzene Butter und Vodkal dazugeben. Zu einem glatten nicht klebrigen Teig verkneten. Für 1 Stunde gehen lassen.

Auf dem Tisch ausrollen auf ca. 1 cm.
Nun die Berliner kreieren: mit einem Glas je zwei runde Scheiben ausschneiden, auf eine Scheibe mittig Marmelade geben (nicht zu viel!), den Rand mit Eiweiß bestreichen und mit der zweiten Scheibe bedecken. Schön mit den Fingern den Rand verkleben und mit dem Glas noch einmal zu einem runden "Ball" formen. 20 Minuten an einem ruhigen warmen Ort aufgehen lassen.

Nun entweder in der Friteuse oder in einem Topf mit viel (sehr viel) Speiseöl  von beiden Seiten goldbraun backen. Nach dem Ausbacken mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit
Krystyna