(10) Teraz najprzyjemniejsza część filetowania: kładziemy filet
na "skórze", najlepiej na suchej desce, wtedy nie będzie się ślizgał.
Trzymając filet przy samym ogonie "jedziemy" nożem dociskając
ostrze z czuciem do
rybiej skóry. Wcale nie takie trudne!
