| (5) Powoli przecinamy rybę wzdłuż grzbietu, nóż prowadząc po
ości kręgosłupa z jednej ze stron płetwy grzbietowej. To cięcie jest w większości
wypadków łatwe. Cięcie to kończymy niedaleko ogona.
Po zrobieniu
pierwszego fileta zaczynamy drugi filet w tym właśnie miejscu, obracając
rybę na drugą stronę i nacinając ją z drugiej strony płetwy grzbietowej. Na
razie jednak popatrzmy na następne strony.
|
|
