Makowiec
na drożdżowym cieście

Przepis mojej Mamy. Makowce wychodzą pyszniutkie. Ja podałam na 6 makowców przepis. Trochę dużo, ale moja rodzina i przyjaciele zostają obdarowani makowcami z których się bardzo cieszą.
Składniki:
najpierw zrobić ciasto drożdżowe
z 1 kg mąki

Mak przygotować najlepiej wcześniej, oto składniki:
  • 1 kg maku mielonego
  • 500 ml mleka (około)
     
  • 250 g roztopionego masła
  • 500 g miodu płynnego
  • 5 żółtek
  • 1 szklanka cukru
  • 5 białek (ubić na sztywno)
     
  • 200 g rodzynek sparzonych
  • 150 g bakalii: orzechy, migdały drobno pokrojone (ilość dowolna)
  • aromat rumowy lub migdałowy
makowiec

Przygotowanie:
1. Przygotowanie ciasta drożdżowego - przepis tutaj
   

2. Przygotowanie farszu makowego:
Mielony mak można kupić w sklepie ze zdrową żywnością. Do takiego maku trzeba dodać około 1/2 litra mleka, ponieważ masa makowa po dodaniu wyżej wymienionych składników do gotowego już mielonego maku jest wówczas zbyt gęsta.

Do zmielonego maku dodać roztopione masło, miód i wymieszać.
Zółtka utrzeć z cukrem, dodać do maku. Następnie dodać rodzynki, bakalie i aromat rumowy. Na końcu wmieszać ubitą pianę. Wszystko razem dokładnie wymieszać.

3. Pieczenie ciasta:

Ciasto podzielić na dwie połówki, jedną połówkę ciasta podzielić na trzy części i każdą rozwałkować na papierze pergaminowym (papier do pieczenia ciast), ciasto posmarować białkiem, na to wyłożyć wcześniej przygotowany farsz makowy. Powoli, unosząc lekko papier z ciastem, zwinąć roladę.

Ciasto włożyć z papierem do pieczenia do podłużnej formy. Ciasto ma być zawinięte w papier aby się nie spaliło. Tak zawinięte ciasto pieczemy z papierem.

To samo zrobić z resztą ciasta.

Makowiec piec 40 minut w nagrzanym piekarniku 170°C gorący obieg powietrza lub 190°C góra/dół piec elektryczny lub gazowy.

Smacznego
Krystyna