Zupa krem z pieczarek

Zupa krem z pieczarek – delikatna, aromatyczna i odżywcza
Zupa krem z pieczarek to klasyka, która nigdy nie wychodzi z mody. Jej aksamitna konsystencja, głęboki grzybowy smak i aromat tymianku sprawiają, że doskonale rozgrzewa i syci – zwłaszcza w chłodniejsze dni. To idealna propozycja na lekki obiad, kolację lub elegancką przystawkę.

Dlaczego warto ją jeść? Bo jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa:
Pieczarki to niskokaloryczne grzyby, bogate w witaminy z grupy B (w tym B2 i niacynę), selen oraz błonnik. Mają właściwości przeciwzapalne i wspomagają odporność.
Czosnek i cebula działają antybakteryjnie i wspierają naturalne mechanizmy obronne organizmu.
Tymianek ma działanie przeciwbakteryjne i wspomaga trawienie.
Bulion warzywny i niewielki dodatek śmietanki sprawiają, że zupa jest lekka, ale pełna smaku.
Wersja wegańska z mleczkiem kokosowym to dobra opcja dla osób na diecie roślinnej lub bezlaktozowej.

Zupa krem z pieczarek świetnie smakuje z dodatkiem grzanek, prażonych pestek lub natki pietruszki. Można ją przechowywać w lodówce do 2 dni, a nawet zamrozić – zachowuje smak i konsystencję po podgrzaniu.
Składniki dla 4 osób:
  • 500 g pieczarek (zwykłych lub brązowych)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła lub oliwy
  • 500 ml bulionu warzywnego lub wody
  • 2 łyżki śmietanki 30% (lub 18%, wedle upodobań)
  • ½ łyżeczki suszonego tymianku (lub 1 gałązka świeżego)
  • 1 łyżeczka soli
  • świeżo mielony pieprz do smaku
  • opcjonalnie: 1 łyżka sosu sojowego (dla podkreślenia smaku grzybów)


Przygotowanie:
Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.

W garnku rozgrzej masło lub oliwę.
Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 2–3 minuty, aż się zeszklą.
Dodaj pieczarki oraz tymianek. Smaż pod przykryciem na średnim ogniu przez ok. 10 minut, aż grzyby puszczą sok i lekko się zrumienią.
(Opcjonalnie: dodaj sos sojowy, aby wzbogacić smak.)

Wlej bulion lub wodę, zagotuj, a następnie gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut.

Jeśli używasz świeżej gałązki tymianku – przed blendowaniem wyjmij ją z garnka.
Zmiksuj zupę blenderem na gładki krem. Dodaj śmietankę, nie doprowadzając do wrzenia.

Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.

Podanie:
Zupę podawaj z grzankami, groszkiem ptysiowym, świeżo posiekaną natką pietruszki lub startym parmezanem. Świetnie smakuje również z kromką świeżego chleba.

Wersja wegańska: zamiast masła użyj oliwy, a śmietankę zastąp mleczkiem kokosowym lub roślinną alternatywą.

Smacznego!