Zupa krem z dyni z kurkumą i pomarańczą

Zupa z dyni to nie tylko pyszne i rozgrzewające danie, ale także pełne wartości odżywczych. Jest bogata w witaminy A, C oraz przeciwutleniacze, które wspierają odporność, zdrowie skóry i chronią przed procesami starzenia. Dzięki dodatkowi warzyw, soku z pomarańczy i przypraw, zupa ma wyjątkowy, lekko słodki smak, a jednocześnie dostarcza błonnika, wspomagając trawienie i oczyszczanie organizmu. To idealne danie na jesień, które łączy w sobie korzyści zdrowotne z wyjątkowym smakiem.

Zdrowotne korzyści:
Bogactwo witamin i minerałów: Dynia jest niskokaloryczna, ale wyjątkowo bogata w składniki odżywcze. Zawiera witaminę C, która wspiera układ odpornościowy i sprzyja produkcji kolagenu, co pomaga zachować jędrność i elastyczność skóry. Jest również doskonałym źródłem cynku, który ma kluczowe znaczenie dla odporności, zdrowia skóry i gojenia ran.
Witamina A i przeciwutleniacze: Dynia to także doskonałe źródło witaminy A (głównie w postaci beta-karotenu), która odgrywa istotną rolę w zdrowiu oczu i regeneracji skóry. Witamina A działa przeciwstarzeniowo, wspomagając walkę ze zmarszczkami i uszkodzeniami skóry wywołanymi przez promieniowanie UV. Beta-karoten, będący silnym przeciwutleniaczem, chroni komórki przed stresem oksydacyjnym i może łagodzić stany zapalne w organizmie. To z kolei zmniejsza ryzyko rozwoju chorób nowotworowych, takich jak rak piersi, prostaty i płuc.
Nawilżenie i odżywienie skóry: Dynia składa się w 90% z wody, dzięki czemu doskonale nawilża skórę od wewnątrz. Regularne spożywanie dyni wspomaga również procesy detoksykacji organizmu i utrzymanie prawidłowego poziomu nawodnienia, co jest kluczowe dla zdrowia i urody.
Oczyszczanie i odkwaszanie organizmu: Dynia dostarcza spore ilości błonnika, który wspomaga trawienie, pomaga regulować poziom cukru we krwi i wspiera procesy odchudzania. Dzięki swoim właściwościom odkwaszającym, dynia sprzyja równowadze kwasowo-zasadowej organizmu, co może pomóc w przeciwdziałaniu zakwaszeniu, które jest jedną z przyczyn otyłości.
Wspomaganie utraty wagi: Ze względu na niską kaloryczność i wysoką zawartość błonnika, dynia jest doskonałym produktem dla osób, które chcą schudnąć. Błonnik zapewnia uczucie sytości na dłużej, co zmniejsza apetyt i wspiera zdrową utratę wagi.
Dynia to prawdziwa skarbnica zdrowia – nie tylko odżywia organizm od wewnątrz, ale także wpływa korzystnie na nasz wygląd, szczególnie skórę. To idealny składnik w diecie, który dostarcza energii i chroni przed chorobami, a jednocześnie wspiera urodę, wspomagając regenerację komórek i przeciwdziałając oznakom starzenia się.
Składniki 4 osób:
  • 1 mała dynia Hokkaido (ok. 1 kg)
  • 4 marchewki
  • 3 średnie ziemniaki (lub 4 małe)
  • 1 litr bulionu warzywnego (najlepiej domowego, optionalnie wody)
  • sok z 1 - 2 pomarańczy (świeżo wyciśnięty)
  • 4 łyżki słodkiej śmietanki 12%
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1–1,5 łyżeczki soli (do smaku)
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • (opcjonalnie) 1 korzeń pietruszki lub kawałek pasternaku – dla głębi smaku
Suppe

Przygotowanie:
Pieczenie dyni
Umyj dokładnie dynię (skórki nie obieraj) i włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C (termoobieg). Piecz przez 20 minut, aż będzie miękka. Odstaw do przestygnięcia, a następnie przekrój na pół i usuń pestki. Pokrój w kostkę.

Gotowanie warzyw
Obierz marchewki i ziemniaki (oraz opcjonalnie korzeń pietruszki), a następnie dokładnie je opłucz pod bieżącą wodą, aby usunąć resztki brudu.
Pokrój w kostkę, przełóż do garnka i zalej bulionem – tylko tyle, by przykryć warzywa. Gotuj na średnim ogniu ok. 10 minut.

Dodanie dyni
Dodaj dynię, delikatnie przemieszaj z warzywami, aby wszystko się połączyło, i gotuj kolejne 10–15 minut, aż warzywa będą miękkie.
Nie przejmuj się, jeśli warzywa nie będą całkowicie przykryte płynem – dynia podczas gotowania puści wodę, dzięki czemu zupy przybędzie.
W razie potrzeby dolej odrobinę wody, ale ostrożnie, aby krem nie wyszedł zbyt rzadki.

Blendowanie i doprawianie
Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj zupę na gładki krem. Dodaj śmietankę (lub jogurt), sok z pomarańczy i koncentrat pomidorowy. Wymieszaj dokładnie.

Doprawianie
Dopraw solą, pieprzem i kurkumą wedle uznania. Spróbuj i ewentualnie dodaj więcej przypraw lub soku z pomarańczy, jeśli chcesz podkreślić słodko-cytrusowy akcent.

Podanie:
Podawaj zupę z kleksem jogurtu naturalnego lub greckiego. Posyp prażonymi pestkami dyni, słonecznika lub sezamu dla chrupkości. Świetnie komponuje się z grzankami z razowego chleba.

Wskazówki:
Jeśli chcesz wersję wegańską:
- Zamiast śmietanki użyj mleka kokosowego lub jogurtu sojowego.
- Zamiast jogurtu do podania – pastę z tofu lub hummus z odrobiną cytryny.

Smacznego!