Zupa brokułowa

Zupa brokułowa – lekka, zdrowa i pełna witamin

Ta delikatna zupa brokułowa to idealna propozycja na lekki obiad lub kolację. Jest łatwa w przygotowaniu, ma subtelny smak, a jednocześnie dostarcza mnóstwo wartości odżywczych.
Brokuły są źródłem witamin C, K, A i z grupy B, a także błonnika, przeciwutleniaczy i kwasu foliowego. Wspierają odporność, trawienie i działają przeciwzapalnie.

Dzięki gotowaniu na wodzie (lub lekkim bulionie) i bez dodatku tłustej śmietany, zupa pozostaje niskokaloryczna, lekkostrawna i wegetariańska – a przy tym sycąca. Można ją podać z chrupiącymi grzankami lub zjeść solo jako część zdrowej diety.

To świetna opcja zarówno na szybki posiłek w tygodniu, jak i jako lekka przystawka na większy obiad.

Podaję przepis dla około 4 osób.
Składniki:
  • 1 brokuł
  • ok. 700 ml wody
  • 1/2 łyżki soli (lub do smaku według gustu)
  • 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
  • szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie:
Przygotuj brokuła: podziel na różyczki, łodygę obierz z twardych włókien i pokrój na małe kawałki. Opłucz na sitku.

Gotowanie: włóż brokuła do garnka, zalej zimną wodą – tylko tyle, by warzywo było lekko przykryte.

Gotuj pod przykryciem przez około 15–20 minut, aż brokuł będzie miękki.

Zdejmij z ognia, zmiksuj zupę na gładki krem.

Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. W razie potrzeby dolej odrobinę gorącej wody, jeśli krem jest zbyt gęsty.

Podawanie:
Zupę krem podawaj gorącą, z grzankami na wierzchu. Można udekorować kleksem jogurtu.

Grzanki:
- Pokrój dowolny chleb w kostkę, ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez ok. 15–20 minut, aż będą złociste i chrupiące.

Smacznego!