Ziemniaki nadziewane zapiekane
w piekarniku

Przepis łatwy. Ziemniaki te nadają się jako dodatek do głównego dania - np. do ryby, mięsa, surówek. Składniki można wcześniej przygotować i później przed podaniem zapiec w piekarniku. Czas przygotowania 20 min. plus 1 godzina pieczenia.
Ziemniaki są zdrowe i zawierają dużo składników odżywczych, witamin i minerałów. Ziemniaki zawierają wysoką zawartość węglowodanów i dlatego często spotyka się z opinią, iż one tuczą. Wiele węglowodanów sprawia tylko, iż jest się wystarczająco długo sytym. Ziemniaki są źródłem witaminy C, B1 i B2, a także niacyny i minerałów jak potas, wapń, fosfor, magnez. Ze względu iż ziemniaki posiadają dużą zawartość potasu, zalecane są osobom z nadciśnieniem tętniczym.

Przepis na 2 osoby:
Składniki:
  • 3 ziemniaki raczej duże
  • 100 g sera żółtego utartego
  • 1/2 łyżeczki kminku zmielonego
  • 1/2 wiązki szczypiorku
  • 1 żółtko
  • 1 białko
  • 1 łyżka śmietany kwaśnej
  • 1 łyżeczka miękkiego masła
  • 1/2 łyżki musztardy
  • pieprz, sól i gałka muszkatałowa
    do przyprawienia
Ziemniaki nadziewane zapiekane w piekarniku

Przygotowanie:
Piekarnik nagrzać na 220°C góra/dół, lub 200°C obieg powietrza.

Ziemniaki dokładnie umyć i położyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, włożyć do nagrzanego piekarnika na środkową szynę i piec 40 minut.
Następnie wyjąć je, pozostawić do przestygnięcia i przekroić wzdłuż.
Łyżeczką wybrać miąższ z ziemniaków (ale tak, aby jeden centymetr miąższu naokoło pozostało!) - w ten sposób powstaną szalki do nadziewania masą.

Miąższ z ziemniaków rozgnieść widelcem i wymieszać z serem żółtym, kminkiem, drobno pokrojonym szczypiorkiem,
Zółtko, śmietanę, masło i musztardę wymieszać trzepaczką lub widelcem na jednolitą masę i wmieszać do masy ziemniaczanej.
Białko ubić na sztywną pianę i połączyć z masą ziemniaczaną.

Doprawić do smaku pieprzem, solą i gałką muszkatałową. Gotową masę ponakładać do wydrążonych poprzednio szalek ziemniaczanych.

Piec w nagrzanym piekarniku około 10 minut w temperaturze 200°C (obieg powietrza), 220°C (góra/dół) do lekkiego zbrązowienia.

Smacznego
Krystyna