Stek wołowy z soczewicą i kapustą włoską

Potrawę przygotowuje się około 50 minut. Smaczne i pożywne danie bogate w żelazo.

Podaję przepis dla 4 osób.
Składniki:
  • 1 łyżka masła
  • 1 cebula drobno pokrojona
  • 200 g soczewicy
  • 600 ml rosołu lub gotowego bulionu

  • 1 łyżka masła
  • 1 mała główka kapusty włoskiej około 600 g
  • 150 ml wody
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu

  • 4 kawałki steku wołowego z żebra
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki oleju z oliwek
stek wołowy z soczewicą i kapustą włoską

Przygotowanie:
1 łyżkę masła rozgrzać na patelni i dodać cebulę. Zeszklić ją i wsypać soczewicę, zamieszać, wlać bulion i gotować na małym ogniu około 30 minut.

Kapustę włoską przekroić na pół, wyciąć głąb i pokroić w 3 centymetrowe plastry.
1 łyżkę masła rozgrzać na innej patelni i dodać kapustę, wlać 150 ml wody i dusić pod przykryciem około 30 minut. Doprawić do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Pozostawić jeszcze 5 minut na małym ogniu.

Stek 1 godzinę przed pieczeniem wyciągnąć z lodówki. Umyć, osuszyć, przyprawić solą i pieprzem i pozostawić na talerzu w temperaturze pokojowej.
2 łyżki oleju rozgrzać na patelni, mięso podpiec z obydwu stron po 4 minuty i włożyć całość do nagrzanego piekarnika (180°C góra/dół, lub obieg powietrza 160°C) na 15 minut, aby mięso "doszło".

Podawać jak na zdjęciu.

Smacznego
Krystyna