Smażone ziemniaki z sałatą lodową

Kto lubi ziemniaki, będzie zachwycony cudownym połączeniem smaków.
Ja daję cały pęczek pietruszki, ponieważ jest ona dla mnie nie tylko jako dodatek smakowy do potraw, ale pietruszka zawiera dużo witaminy C i beta-karotenu, żelazo, wzmacnia i oczyszcza organizm, poprawia cerę i humor!

Przepis dla 2 osób.

Składniki:
  • 500 g ugotowanych małych ziemniaków
  • 3 łyżki oleju
  • 1 cebula drobno pokrojona
  • 1/2 sałaty lodowej
  • 1/2 pęczka pietruszki drobno poszatkowanej
  • 2 łyżeczki musztardy
  • 3 łyżki octu balsamicznego
  • pieprz do smaku
ziemniaki
 

Przygotowanie:
Ziemniaki gotować 15 minut w wodzie i lekko przestygnięte przekroić na połówkę, jeśli są większe przekroić na ćwiartki. Ziemniaki ekologiczne można ze skórką przygotować do spożycia. Olej rozgrzać na patelni, włożyć ziemniaki i przypiec na złoty kolor. Dodać cebulę i około 3 minut podsmażyć z ziemniakami, przyprawić pieprzem i odstawić na bok. Dodać ocet balsamiczny i musztardę.
Sałatę pokroić lub porwać palcami na małe kawałki i włożyć do ciepłych ziemniaków, dodać pietruszkę i na małym ogniu 3 minuty podgrzać.


Smacznego
Krystyna