|
Sernik klasyczny to ponadczasowy deser, który zachwyca swoją prostotą i delikatnym smakiem.
Łączy kremową, aksamitną masę serową z lekkim, waniliowym aromatem i kruchym spodem. Idealny na każdą okazję – od codziennych spotkań przy kawie po wyjątkowe uroczystości.
Ten przepis sprawdzi się zarówno dla początkujących, jak i dla tych, którzy chcą przygotować coś tradycyjnego, ale z nutką elegancji.
Sernik najlepiej smakuje po schłodzeniu – jego smaki idealnie się przegryzają, a konsystencja staje się jeszcze bardziej aksamitna.
Dzięki prostocie składników i łatwości wykonania, ten sernik stanie się Twoim ulubionym przepisem, który pokochają wszyscy! |
|
- 1. Ciasto:
Zimne masło pokroić w kostkę i szybko zagnieść z pozostałymi składnikami: mąką, cukrem, jajkiem, proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym.
Wyrobić ciasto na jednolitą masę. Jeśli jest zbyt klejące, można lekko podsypać je mąką lub schłodzić w lodówce przez 15–20 minut.
Gotowe ciasto równomiernie rozłożyć na dnie blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać, dociskając ręką lub łyżką.
2. Masa serowa: Masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę, używając miksera na średnich obrotach, aby masa nie była zbyt napowietrzona. Zbyt napowietrzona masa może podczas pieczenia pękać lub opadać.
Stopniowo dodawać jajka – jedno po drugim, cały czas miksując.
Następnie dodawać serek homogenizowany, budyń w proszku oraz aromat cytrynowy lub skórkę z cytryny. Wszystko miksować na niskich obrotach, aż masa będzie jednolita i gładka.
Masę serową wylać na przygotowany wcześniej spód z ciasta i wyrównać.
3. Pieczenie:
Piekarnik nagrzać do temperatury 190°C góra/dół, lub 175°C z termoobiegiem. Sernik piec przez 1 godzinę.
Po upieczeniu wyciągnąć i zostawić do całkowitego ostygnięcia.
Pod koniec pieczenia sprawdzić, czy sernik jest gotowy – środek powinien być lekko sprężysty przy dotknięciu.
4. Chłodzenie i przechowywanie: Sernik należy schłodzić do temperatury pokojowej, a następnie wstawić do lodówki na minimum kilka godzin, najlepiej na całą noc.
Przechowywać w lodówce.
Jeśli sernik zacznie się zbyt szybko rumienić od góry, można przykryć go folią aluminiową w trakcie pieczenia.
Dodatkowa wskazówka:
Jeśli zdecydujesz się użyć 250 g masła, najlepszym wyborem będzie chudy twaróg lub serek homogenizowany naturalny chudy. Dzięki temu masa serowa pozostanie lekka i nie będzie zbyt tłusta.
Natomiast przy użyciu pełnotłustego serka homogenizowanego lub tłustego twarogu, warto zmniejszyć ilość masła do 150 g, aby zachować idealną równowagę smaku i konsystencji.
Nadmiar masła może sprawić, że masa będzie zbyt tłusta i ciężka. Utrudnia równomierne pieczenie – sernik może się „warzyć” lub wydzielać tłuszcz podczas pieczenia.
Smacznego!
-
|
|
