Ryba w panierce na warzywach

Ryby dostarczaj± organizmowi bardzo ważne składniki odżywcze, takie jak nienasycone kwasy tłuszczowe (ważne dla serca, układu odporno¶ciowego i mózgu), białka, witaminę D, witaminy z grupy B, oraz składniki mineralne: siarka, potas, fosfor.
Ryba z pysznymi warzywami jest alternatyw± dla smacznego dania.

Przepis dla 4 osób.
Składniki:
  • 4 kawałki fileta rybnego
  • 2 jajka
  • m±ka
  • bułka tarta
  • olej do smażenia

Warzywa:

  • 8 ziemniaków
  • 1/2 selera
  • 3 łyżki oleju do smażenia
  • 1 papryka czerwona
  • 1/2 pęczka rzodkiewki
  • 2 małe cukinie
  • 2 łyżki orzechów włoskich
  • 6 marchewek
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • cytryna do ryby

 

fisch

 

Przygotowanie:

Ziemniaki i seler obrać, pokroić w grub± kostkę i gotować w wodzie przez 10 minut. Odlać wodę.
Podgrzać 3 łyżki oleju w garnku lub na dużej patelni i włożyć  ugotowane ziemniaki i seler.
Paprykę pokroić  na duż± kostkę, rzodkiewki  pokroić na ćwiartki, cukinię pokroić w talarki i dodać wszystko na patelnię do warzyw;  smażyć  przez 5 minut.
Orzechy włoskie przyrumienić na patelni bez tłuszczu. Obran± marchew pokroić w plastry i dodać do orzechów włoskich, włożyć  2 łyżki masła i smażyć przez 10 minut. Dodać miód i przez 2 minuty podgrzewać. Orzechy i marchewkę wymieszać z warzywami.

Filet z ryby umyć pod bież±c± wod± i osuszyć papierem kuchennym, a następnie doprawić sol± i pieprzem.
Rybę oprószyć w m±ce, zanurzyć w jajku, a następnie opanierować w bułce tartej.
Rozgrzać olej na patelni i upiec rybę z każdej strony przez około 3 do 4 minut na złoty kolor.
Podawać  rybę na warzywach razem z cytryn±.

Smacznego
Krystyna