Ryba w panierce na warzywach

Ryby są cennym źródłem niezbędnych składników odżywczych, takich jak nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, które wspierają zdrowie serca, układu odpornościowego oraz mózgu. Dostarczają również wysokiej jakości białka, witaminy D i witamin z grupy B, a także minerałów: siarki, potasu i fosforu.
Nasza ryba w chrupiącej panierce, podana na aromatycznych, kolorowych warzywach, to nie tylko pełnowartościowy posiłek, ale również prawdziwa uczta dla podniebienia. To danie jest idealnym połączeniem delikatności ryby i świeżości warzyw, stanowiąc zdrową alternatywę dla tradycyjnych potraw. Świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na elegancką kolację.

Przepis dla 4 osób.
Składniki:
  • 4 kawałki fileta rybnego
  • 2 jajka
  • mąka
  • bułka tarta
  • olej do smażenia

Warzywa:

  • 8 ziemniaków
  • 1/2 selera
  • 3 łyżki oleju do smażenia
  • 1 papryka czerwona
  • 1/2 pęczka rzodkiewki
  • 2 małe cukinie
  • 2 łyżki orzechów włoskich
  • 6 marchewek
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • cytryna do ryby

 

fisch

 

Przygotowanie:

Ziemniaki i seler obrać, pokroić w dużą kostkę i gotować przez 10 minut w osolonej wodzie. Następnie odlać wodę.
W garnku lub na dużej patelni rozgrzać 3 łyżki oleju, dodać ugotowane ziemniaki i seler, a następnie smażyć 5 minut.
Paprykę pokroić w dużą kostkę, rzodkiewki na ćwiartki, a cukinię w talarki. Wszystko dodać do patelni z warzywami i smażyć przez 5 minut.

Orzechy włoskie uprażyć na suchej patelni, a następnie dodać pokrojoną w plastry marchewkę. Włożyć 2 łyżki masła i smażyć całość przez 10 minut. Następnie dodać miód i podgrzewać przez 2 minuty, aby marchewka delikatnie się skarmelizowała.
Orzechy włoskie i marchewkę wymieszać z pozostałymi warzywami.

Filety z ryby opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem i doprawić solą oraz pieprzem. Oprószyć filety mąką, następnie zanurzyć w roztrzepanym jajku i obtoczyć w bułce tartej.
Na patelni rozgrzać olej i smażyć rybę z każdej strony po 3-4 minuty, aż nabierze złocistego koloru.
Rybę podawać na warzywach, razem z cząstkami cytryny do skropienia.

Smacznego