Rosół wołowy z kluseczkami

Przepis jest od mojej Mamy. Uwielbiam ten smak rosołu wołowego i ten zapach, który roznosi się po całej kuchni....

Przepis dla 2-3 osób:
Składniki
  • 1 kg mięsa wołowego (krzyżówka)
  • 3 litry wody
  • włoszczyzna (marchewka, seler, pietruszka)
  • 2 ziarna jagody jałowca
  • 1 liść laurowy
  • sól
  • pieprz

Kluseczki

  • 30 g masła
  • 70 g grysiku
  • 1 jajko
  • szczypta soli
Brühe

Przygotowanie:

Warzywa umyć, obrać i pokroić w grubą kostkę. Do garnka wkładamy najpierw włoszczyznę, ziarna jałowca, liść laurowy, umyte mięso i zalewamy to wszystko zimną wodą.
Wszystko razem zagotować i zmniejszyć płomień na całkiem słaby, 2 godziny pozostawić na małym ogniu, tak aby tylko się "pyrkało".

Po 2 godzinach mięso wyciągnąć, resztę przecedzić przez sitko a mięso można pokroić w kostkę. Teraz dopiero rosół dosmakować mocno solą i pieprzem.

Teraz robimy kluseczki:
Masło z jajkiem utrzeć na puch, dodać grysik i sól i dokładnie wymieszać. Masę odstawić na 5 minut na bok. Dwoma łyżeczkami formować kluseczki i włożyć je do wrzątku wcześniej posolonego i pozostawić je na 15 minut. Następnie wyciągnąć na talerz.

Smacznego
Krystyna