Rosół drobiowo-wołowy
| Rosół to tradycyjna polska zupa, która często gości na stołach podczas rodzinnych obiadów. Znany ze swojego głębokiego, bogatego smaku, jest uznawany za danie odżywcze i rozgrzewające. W zależności od regionu i upodobań, rosół można przygotować na bazie różnych mięs, jednak połączenie drobiu i wołowiny nadaje mu wyjątkowej głębi i intensywności. Można też dodać więcej ziół do gotowania (np. liść laurowy, ziele angielskie) dla głębszego smaku, choć to zależy od preferencji. Rosół jest idealną propozycją na świąteczny obiad, ale sprawdzi się również jako codzienna potrawa na chłodniejsze dni. |
Składniki:
|
|
| Przygotowanie mięsa i wywaru Wołowinę oraz kurczaka dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Umieścić w dużym garnku, zalać 2,5 litra zimnej wody i postawić na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia, a gdy zacznie się gotować, zmniejszyć ogień do minimum. Zbierać szumowiny z powierzchni wywaru, aby rosół był klarowny. Gotować na wolnym ogniu przez ok. 2,5 godziny. Wyjęcie kurczaka Po 1 godzinie gotowania wyjąć kurczaka, aby uniknąć jego nadmiernego rozgotowania. Mięso można wykorzystać do podania lub innego dania. Dodanie warzyw i przypraw Po 2 godzinach od rozpoczecia gotowania dodać obrane i pokrojone warzywa: marchewki, seler, por. Dodać ziele angielskie i liście laurowe. Gotować jeszcze ok. 30 minut, aż warzywa staną się miękkie. Doprawienie i przecedzenie Pod koniec gotowania doprawić rosół solą i pieprzem do smaku. Jeśli zależy nam na klarownym wywarze, przecedzić go przez sitko lub gazę, usuwając resztki mięsa i warzyw. Podanie: Rosół najlepiej smakuje podany z ugotowanym makaronem (np. nitki, wstążki), posiekaną natką pietruszki i plasterkami marchewki z wywaru. Można także podawać go z kawałkami mięsa oraz warzywami według uznania. Smacznego! |