Rodzynkowiec

Prosty przepis na większą blachę. Przepis z grupy pl.rec.kuchnia od Anny. Bardzo smaczne i... bardzo kaloryczne.

Składniki na biszkopt: 8 jaj 1,5 szklanki cukru 1 cukier waniliowy 2 szklanki mąki 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia Masa budyniowa: 2,5 szklanki mleka 4 płaskie łyżki cukru 1 cukier waniliowy 2 budynie czekoladowe 250 g masła 2 łyżki kakao Masa czekoladowa z rodzynkami: 400 g rodzynek 200 ml rumu lub spirytusu 1 czekolada mleczna 100 g 2 czekolady gorzkie 200 g (85% kakao) ¼ kostki masła ( około 60 g) Dodatkowo: Słoik dżemu z czarnej porzeczki lub czarnego bzu

Przygotowanie:

Biszkopt:
całe jaja utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na gęstą puszystą masę. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i delikatnie wymieszać. Wyłożyć na dużą blachę.
Piec w nagrzanym piekarniku 160 stopni obieg powietrza (180 stopni piec elektryczny) około 20-30 minut.

Masa budyniowa:
Z podanej ilości mleka odlać troche do szklanki i rozpuścić budynie w proszku.  Resztę mleka zagotować z cukrami. Rozpuszczony budyń wlać do gotującego się mleka ciągle mieszając, zagotować. Ostudzić i dodawać łyżkami do utartego masła i utrzeć wszystko razem na puch.  Na koniec dodać 2 łyżki kakao i dobrze wymieszać.

Masa czekoladowo-rodzynkowa:
Rodzynki zalać alkoholem na 12 godzin, lub wszystko razem mocno podgrzać.
Rodzynki odsączyć, alkohol zachować. W rondelku rozpuścić masło, rozpuścić w nim 2 czekolady, dodać odsączone rodzynki oraz połowe alkoholu pozostalego po moczeniu rodzynek. Wszystko dokładnie wymieszać i ostudzić.

Wystudzony biszkopt przekroić na dwa blaty. Dolny blat nasączyć lekko wodą z cytryną i posmarować dżemem z czarnej porzeczki a następnie wyłożyć na niego ½ masy budyniowej.
Drugi blat nasączyć pozostałym alkoholem i nałożyć go na pierwszy blat.
Wyłożyć teraz na górny blat resztę masy budyniowej.
Na sam wierzch wyłożyć wystudzoną masę czekoladowo-rodzynkową.

Smacznego!