Risotto

Przepis na to risotto jest łatwy i szybki. Przepis ten jest moim własnym pomysłem, rodzinka to risotto bardzo lubi. Składniki można wieczorem przygotować, a na drugi dzień tylko zapiec.

Przepis dla 2-3 osób:
Składniki
  • 125 g ryżu
  • 375 ml wody
  • 4 łyżki oleju
  • 2 cebule
  • 300 g pieczarek
  • 2 papryki
  • 500 g fileta z kurczaka
  • sól, pieprz,
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • 50 g żółtego tartego sera
risotto

Przygotowanie:
Cebulę drobno pokroić i zeszklić na 2 łyżkach rozgrzanego oleju. Pokrojone pieczarki dodać i dusić 10 minut, bez pokrywki.
Paprykę umyć, pokroić w kostkę i dodać do pieczarek, smażyć dalsze 5 minut. Doprawić do smaku solą, pieprzem i tymiankiem.
Mięso pokroić w grubą kostkę i na innej patelni podsmażyć na 2 łyżkach rozgrzanego oleju, około 10 minut.

1,5 szklanki (375 ml) wody zagotować, wsypać ryż i gotować około 20 minut. Gotowy ryż wymieszać z upieczonym mięsem i pieczarkami z papryką.
Włożyć wszystko do naczynia żaroodpornego, wierzch posypać startym żółtym serem.

Całość zapiekać około 20-30 minut w nagrzanym piekarniku  (200°C w piecu z obiegiem powietrza lub 220°C w piecu elektrycznym góra/dół).

Smacznego
Krystyna