Mięso z rosołu zmielić w maszynce do mięsa. Na rozgrzanym oleju zeszklić cebulę i dodać zmielone mięso. Podsmażyć około 5 minut. Doprawić do smaku pieprzem, solą i tymiankiem (na ostro!). Gdyby mięso było zbyt suche, wtedy dodać rosołu. Ja dodałam 125 ml.

Ziemniaki obrać i ugotować, przepuścić przez maszynkę i włożyć do miski. Wymieszać z mąką ziemniaczaną i wodą (110 ml). Wyrobić na elastyczne ciasto.

Nabierać łyżką porcje ciasta (wielkości jajka kurzego), rozpłaszczyć, w środek włożyć nieco farszu mięsnego (raczej starać się dać dość dużo mięsa), skleić i uformować w piłeczkę. Ręce od czasu do czasu przemyć wodą, aby ciasto nie przyklejało sie do rąk.

Wrzucać na wrzącą osoloną wodę. Po wypłynięciu gotować na małym ogniu około 3 minut.

Słoninkę pokroić drobno i stopić na skwarki na patelni.

Pyzy podawać jak na zdjęciu ze skwarkami i tłuszczem.

Smacznego
Krystyna