Polnische Donauwellen

Polnische Donauwellen unterscheiden sich eigentlich nicht wesentlich von dem deutschen Rezept. Der größte Unterschied besteht in der Füllung: im polnischen Rezept kommen die Äpfel und nicht die Kirschen auf den Teig drüber. Schmecken tun auf jeden Fall beide gut!

Teig: 250 g Butter 200 g Zucker 300 g Mehl 6 Eier (getrennt) 2 flache Teelöffel Backpulver 1 Vanillinzucker oder 1 Esslöffel Rum 6 Eigelb 6 Eiweiss (steiff geschlagen)   2 Esslöffel Kakao 2 Esslöffel Wasser 1,5 Kg Äpfel (gepellt und geviertelt) der Belag: 250 Butter 0,5 l Milch Puddingpulver (für 0,5 l Milch) Schockoladenglasur

Butter + Eigelb + Zucker schaumig rühren bis dickflüssige helle Masse entsteht. Dann das Mehl mit Backpulver und Vanillinzucker einrühren. Eischnee unterheben.

Die Hälfte des Teiges auf gefettetes Backblech streichen. Andere Hälfte mit Kakao und Wasser verrühren und über die erste Teighälfte auftragen.

Darauf die geviertelten Äpfel (mit dem Rücken nach oben) verteilen.  

Bei 160° (Umluft) ca. 50 Minuten backen.

Der Belag:

Pudding (aus Milch und Puddingpulver) kochen.

Butter schaumig schlagen und den abgekühlten Pudding langsam unterrühren (löffelweise). Mit der Masse den Kuchen bedecken.

Mit Schokoladenglasur überziehen.

Guten Appetit
Krystyna Rysch