Placki ziemniaczane po węgiersku

Placki ziemniaczane można serwować na wiele sposobów. Moje ulubione są z pikantnym i pysznym gulaszem z pieczarkami i papryką. Placki ziemniaczane powinny mieć złoto - brązowy kolor i być na brzegach chrupiące. Ja piękę na minimalnej ilości oleju i mimo wszystko wychodzą pyszne i chrupiące, a nie ociekające tłuszczem.

Podaję przepis dla 3 - 4 osób.
Składniki na placki:
  • 1 kg ziemniaków
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mleka
  • sól
  • pieprz
  • olej do smażenia
Składniki na farsz z sosem:
  • 1 kg mięsa gulaszowego
  • 2 łyżki oleju do smażenia
  • 500 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 papryka
  • sól
  • pieprz
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 250 ml wody
Placki po wegiersku

Przygotowanie:
Ziemniaki obrać, umyć i utrzeć na drobno (na tarce z okrągłymi oczkami). Dodać jajka, mąkę, mleko, sól, pieprz i wymieszać.
Na patelnię wlać minimalnie oleju i zaczekać aż się rozgrzeje i patelnia będzie bardzo gorąca, rozkładać za każdym razem ciasto na całą patelnię i piec z obydwu stron na złoto - brązowy kolor.

Mięso umyć, pokroić w kostkę. W glębokim rondlu rozgrzać olej, włożyć mięso i dusić około 30 minut - 40 minut aż mięso będzie miękkie.

Na patelni (osobno) rozgrzać olej, włożyć pokrojoną cebulę, lekko zeszklić, dodać pokrojone grubo pieczarki i smażyć okolo 15 minut.

Pieczarki połączyć z mięsem, dodać grubo pokrojoną paprykę i dusić wszystko razem około 10 minut.

Zrobić sos: 3 łyżki mąki wymieszać z zimną wodą, wlać do garnka z mięsem i zagotować, doprawić do smaku pieprzem, solą.
Na upieczone chrupiące placki wykładamy gulasz i zjadamy z apetytem....

Smacznego
Krystyna