|
Placki ziemniaczane można serwować na wiele sposobów. Moje ulubione są z pikantnym i pysznym gulaszem z pieczarkami i papryką.
Placki ziemniaczane powinny mieć złoto-brązowy kolor i być na brzegach chrupiące. Dzięki smażeniu na minimalnej ilości oleju, placki stają się lżejsze i mniej kaloryczne, zachowując przy tym swoją chrupkość.
Dla wzbogacenia wartości odżywczych można dodać do masy ziemniaczanej marchewkę lub cukinię, co zwiększy ilość błonnika, witamin i nada daniu wyjątkowy smak.
W połączeniu z gulaszem z mięsem drobiowym, pieczarkami i papryką, placki stanowią pełnowartościowy, sycący posiłek bogaty w białko, witaminy i minerały.
Placki ziemniaczane można nie tylko serwować na wiele sposobów, ale również przygotować w zdrowszej wersji, nie rezygnując z ich smaku i chrupkości.
Aspekty zdrowotne związane z plackami ziemniaczanymi i gulaszem:
Białko: Mięso drobiowe (kurczak) używane w gulaszu jest doskonałym źródłem pełnowartościowego białka, które jest niezbędne do budowy i regeneracji tkanek. Białko pomaga także w utrzymaniu sytości na dłużej, co może wspierać kontrolę masy ciała.
Niskotłuszczowe źródło energii: Jeśli używasz fileta z kurczaka, dostarczasz swojemu organizmowi wysokiej jakości białko przy niskiej zawartości tłuszczu, co sprawia, że danie jest lekkostrawne i odpowiednie dla osób dbających o linię lub tych, którzy chcą ograniczyć spożycie tłuszczów nasyconych.
Błonnik: Zarówno ziemniaki, jak i warzywa w gulaszu (papryka, pieczarki, ewentualnie marchewka, jeśli ją dodasz) są bogate w błonnik pokarmowy. Pomaga w regulacji poziomu cukru we krwi, co jest korzystne dla osób z insulinoopornością lub cukrzycą. Pomaga w utrzymaniu zdrowego poziomu cholesterolu, co wpływa pozytywnie na zdrowie serca.
Niska zawartość soli: Ponieważ kontrolujesz ilość soli w przygotowaniu dania, możesz utrzymać jej poziom na niskim poziomie, co jest korzystne dla zdrowia układu krążenia. Warto ograniczać nadmierne spożycie soli, by zmniejszyć ryzyko nadciśnienia.
Witaminy i minerały: Papryka jest bogata w witaminę C, która jest niezbędna dla: Wzmocnienia układu odpornościowego. Poprawy wchłaniania żelaza z mięsa. Działania jako przeciwutleniacz, co pomaga w ochronie organizmu przed wolnymi rodnikami.
Ziemniaki, oprócz dostarczania energii, są dobrym źródłem potasu, który wspomaga regulację ciśnienia krwi, poprawiając zdrowie serca.
Grzyby (pieczarki): Pieczarki są niskokaloryczne, ale zawierają różne cenne składniki odżywcze, takie jak witamina D, witaminy z grupy B (w szczególności B2 i niacyna), a także selen, który działa jako przeciwutleniacz i wspiera funkcje układu odpornościowego.
Niski indeks glikemiczny: Ziemniaki mogą mieć wyższy indeks glikemiczny (IG), co oznacza, że szybko podnoszą poziom cukru we krwi. Jednak przygotowanie placków ziemniaczanych z dodatkiem tłuszczu (oleju) oraz ich podawanie z białkiem i błonnikiem z warzyw oraz mięsa, zmniejsza ogólny IG całego dania, co jest korzystne dla stabilizacji poziomu cukru we krwi.
Danie sycące i bogate w składniki odżywcze: Kombinacja węglowodanów (z ziemniaków), białka (z mięsa), zdrowych tłuszczów (z oleju) oraz witamin i minerałów (z warzyw) sprawia, że to danie dostarcza energii na dłużej i jest zbilansowane, dzięki czemu jest idealne jako pełnowartościowy posiłek.
Dzięki tym zdrowotnym korzyściom, placki ziemniaczane mogą być smacznym i zrównoważonym posiłkiem, zwłaszcza w połączeniu z pysznym gulaszem pełnym warzyw.
|
