Pizza tradycyjna domowa

Jeśli szukasz pizzy, którą możesz delektować się zarówno na ciepło, jak i na zimno następnego dnia, ten przepis jest właśnie dla Ciebie! Idealna na rodzinny obiad lub kolację ze znajomymi.
Pizza po upieczeniu jest chrupiąca i aromatyczna!
Mąka typu 550 doskonale nadaje się do pizzy dzięki swojej zawartości glutenu, zapewniając ciastu elastyczność i sprężystość. To świetna alternatywa dla włoskiej mąki typu "00".

Walory zdrowotne składników: Mąka pszenna typ 550: Bogata w błonnik, który wspomaga trawienie, reguluje poziom cukru we krwi i pomaga utrzymać uczucie sytości. Mąka dostarcza energii, głównie dzięki węglowodanom złożonym, a także niewielkich ilości witamin z grupy B, które są ważne dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i metabolizmu energetycznego.
Oliwa z oliwek: Źródło zdrowych tłuszczów jednonienasyconych, które wspierają zdrowie serca, obniżając poziom „złego” cholesterolu LDL i podnosząc poziom „dobrego” cholesterolu HDL. Jest także bogata w witaminę E, która chroni komórki przed stresem oksydacyjnym.
Drożdże: Dostarczają witamin z grupy B, ważnych dla zdrowia układu nerwowego i produkcji energii. Są także źródłem niewielkiej ilości białka.
Ta pizza smakuje wyśmienicie na ciepło, prosto z piekarnika, ale jest również doskonała na zimno. To doskonały wybór na spotkanie z przyjaciółmi, rodzinny obiad lub przekąskę na wynos.

Przepis na jedną dużą blachę o wymiarach 28x39 cm.


Składniki na ciasto:
  • 125 ml letniej wody
  • 10 g świeżych drożdży
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 250 g mąki pszennej typ 550
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 30 ml oliwy z oliwek

Skladniki na farsz:

  • 5 łyżek przecieru pomidorowego
  • 1 duża cebula, drobno pokrojona i zeszklona (optionalnie)
  • 300 g gotowanej szynki (lub tuńczyka, jeśli wolisz wersję rybną)
  • 250 g pieczarek (wcześniej duszonych)
  • 200 g utartego sera (gouda, emmentaler lub mozzarella)
  • 1 płaska łyżka majeranku
  • sól, papryka do smaku
pizza ma miekkim ciescie

Przygotowanie:
Przygotowanie rozczynu drożdżowego: Do małej miski wlej 125 ml letniej wody. Dodaj 10 g świeżych drożdży oraz 1/2 łyżeczki cukru. Dokładnie wymieszaj, aż drożdże się rozpuszczą. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować (na powierzchni pojawi się pianka).

Przygotowanie ciasta: W międzyczasie do dużej miski przesiej 250 g mąki pszennej (przesiewanie napowietrza mąkę, co sprawia, że ciasto będzie lekkie i puszyste).
Dodaj 1/2 łyżeczki soli i wymieszaj. Wlej wyrośnięty rozczyn drożdżowy oraz 30 ml oliwy z oliwek do mąki. Zacznij wyrabiać ciasto. Najpierw mieszaj łyżką, a następnie wyrabiaj ręcznie przez około 10 minut, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne.
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut, aby podwoiło swoją objętość.

Przygotowanie pizzy: Rozwałkowanie ciasta: Kiedy ciasto wyrośnie, rozwałkuj je na grubość około 1 cm (możesz wałkować przez folię śniadaniową, lub papier do pieczenia aby uniknąć przyklejania się ciasta).
Dopasuj ciasto do blachy o wymiarach około 28x39 cm, wyłożonej papierem do pieczenia lub delikatnie posmarowanej oliwą.
Przygotowanie farszu: :Posmaruj ciasto przecierem pomidorowym. Równomiernie rozłóż drobno pokrojoną cebulę, gotowaną szynkę (lub tuńczyka), a także wcześniej podduszone pieczarki. Całość posyp majerankiem, solą i papryką do smaku. Na wierzch rozsyp równomiernie utarty ser.

Pieczenie pizzy: Rozgrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem lub 220°C w trybie góra/dół.
Wstaw pizzę do piekarnika na dolną szynę i piecz przez około 20-30 minut.
Sprawdź, czy ciasto się przyrumieniło na brzegach, a ser na wierzchu ładnie się roztopił i jest lekko przypieczony. Spód pizzy powinien być dobrze zrumieniony.
Po upieczeniu wyjmij pizzę z piekarnika i pozostaw do przestygnięcia na kilka minut przed podaniem.

Smacznego!