|
|
|
Pierogi z pieczarkami w cieście drożdżowym
|
|
|
|
Pyszne pierogi z ciasta drożdżowego z pieczarkami. Robi się je szybko, smakują na ciepło i zimno wyśmienicie; są przepyszne, polecam gorąco - rozpływają się w ustach......
|
|
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki
- 60 g drożdży
- 190 ml ciepłego mleka
- 4 żółtka
- 120 g roztopionego masła letniego
- 2 łyżeczki cukru
- 0,5 łyżeczki soli
Składniki na farsz:
- 600 g pieczarek
- 1 średnia cebula
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka bułki tartej
- 1 żółtko
- pieprz, sól,
|
|
|
|
|
|
| Przygotowanie: |
-
Ciasto:
Drożdże, 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżkę mąki rozpuścić w letnim mleku, rozczyn odstawić do wyrośnięcia; gdy wyrośnie dodać rozczyn do mąki i połączyć z pozostałymi składnikami, wyrobić ciasto ręcznie (ja wyrabiam mikserem). Kiedy ciasto odchodzi od ręki (czyli nie klei się już) - jest gotowe. Zostawić do wyrośnięcia około 1 godziny.
Ciasto podzielić na 4 części i każdą z osobna rozwałkować cienko. Ciasto
pokroić w długie prostokąty, posmarować białkiem i wzdluż położyć nadzienie (farsz), dobrze skleić. To samo zrobić z pozostałym ciastem.
Pierogi wyłożyć na blachę posmarowaną tłuszczem i posypaną mąką, lub wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec około 20 - 30 minut w temperaturze 190°C w piecu elektrycznym góra/dół, lub
170 °C w
piecu z obiegiem powietrza. Gdy uzyskają złoty kolor, są upieczone.
Farsz:
Cebulę drobno pokroić i zeszklić na maśle. Dodać pokrojone drobno
pieczarki i usmażyć, pod koniec smażenia przyprawic pieprzem i solą. Zostawić do przestygnięcia i dodać bułkę tartą i żółtko.
Farsz można przygotować dzień
wcześniej.
Smacznego
Krystyna
|
|
|
|
|
