Pierogi szwedzkie

Na 2 blachy. Łatwe i szybkie. Przepis na ciasto drożdżowe jest od mojej Mamy. Pierogi szwedzkie można kupić pod adresem Kraków ulica Długa, są wyśmienite.  Moje szwedzkie pierogi nie są duplikatem, smakują jednak równie dobrze.

Składniki na ciasto: 1 kg mąki 60 g drożdży 0,5 l ciepłego mleka 2 żółtka 250 g roztopionego tłuszczu (masło lub margaryna) 1 łyżka oleju 0,5 łyżki soli Składniki na farsz: 500 g pieczarek 4 średnie cebule pieprz, sol, papryka ostra,

Przygotowanie ciasta:

Rozpuścić drożdże w letnim mleku, dodać wszystkie pozostałe składniki i wyrobić ciasto ręcznie. Kiedy odchodzi od ręki (czyli nie klei się już) - jest gotowe.

Zostawić do wyrośnięcia.

Podzielić na 4 części i każdą z osobna rozwałkować cienko. Ciasto pokroić w długie prostokąty i wzdluż polożyć nadzienie (farsz), zrolować raz i dobrze skleić. To samo zrobić z pozostałym ciastem.

Pierogi wyłożyć na blachę posmarowaną tłuszczem i posypaną mąką, lub na papier do pieczenia.

Piec około 1 godziny (180 stopni w piecu elektrycznym normalnym,  160 stopni w piecu elektrycznym z obiegiem powietrza).

Farsz:

Cebulę drobno pokroić i zeszklić na oleju. Dodać pokrojone drobno pieczarki i usmażyć, pod koniec smażenia przyprawic pieprzem, solą, papryką. Zostawić do przestygnięcia. Farsz można przygotować dzień wcześniej.

Smacznego!