Pierogi szwedzkie

Przepis na 2 blachy. Łatwe i szybkie. Przepis na ciasto drożdżowe jest od mojej Mamy. Pierogi szwedzkie można było kupić w latach 80-ych pod adresem Kraków ulica Długa, były wyśmienite.  Moje szwedzkie pierogi nie są duplikatem, smakują jednak równie dobrze.
Składniki na ciasto:
  • 1 kg mąki
  • 60 g drożdży
  • 0,5 l ciepłego mleka
  • 2 żółtka
  • 250 g roztopionego masła
  • 1 łyżka oleju
  • 0,5 łyżki soli

Składniki na farsz:

  • 1000 g pieczarek
  • 4 średnie cebule
  • pieprz, sol, papryka ostra,
pierogi szwedzkie

Przygotowanie:
Ciasto:
Rozpuścić drożdże w letnim mleku, dodać wszystkie pozostałe składniki i wyrobić ciasto ręcznie. Kiedy odchodzi od ręki (czyli nie klei się już) - jest gotowe.
Zostawić do wyrośnięcia na około 30-40 minut.

Podzielić na 4 części i każdą z osobna rozwałkować cienko. Ciasto pokroić w długie prostokąty i wzdluż polożyć nadzienie (farsz), zrolować raz i dobrze skleić. To samo zrobić z pozostałym ciastem.

Pierogi wyłożyć na blachę posmarowaną tłuszczem i posypaną mąką, lub na papier do pieczenia.

Piec około 40 - 50 minut (180°C w piecu elektrycznym góra/dół, lub 160 °C
w piecu z obiegiem powietrza).

Farsz:
Cebulę drobno pokroić i zeszklić na oleju. Dodać pokrojone drobno pieczarki i usmażyć, pod koniec smażenia przyprawic pieprzem, solą, papryką. Zostawić do przestygnięcia. Farsz można przygotować dzień wcześniej.

Smacznego
Krystyna