Pierogi pieczone z grzybami

Wspaniałe pierożki pieczone z grzybami. Na zdjęciu są pierożki z jabłkami. Pyszne ciasto również idealnie komponuje się z jabłkami; ciasto jest półkruche, lekko wilgotne i bardzo proste w wykonaniu.

Podaję przepis na około 30 pierożków.
Składniki na pierożki:
  • 500 g mąki
  • 250 g masła
  • 200 g śmietany kwaśnej
  • 3 żółtka
  • 50 g drożdży
  • 1 torebka cukru waniliowego
  • szczypta soli

    Farsz grzybowy:

  • 1 łyżka masła
  • 1 cebula
  • 40 g grzybów suszonych
  • 1 łyżka bułki tartej
  • 1 żółtko
  • pieprz i sól do smaku

pierozki 1

pierozki

Przygotowanie:
Drożdże rozetrzeć łyżką z cukrem waniliowym i zarobić na jednolite ciasto z pozostałymi składnikami; wałkować na grubość około 5 mm, wykrawać kółka szklanką lub za pomocą jakiejś foremki i nakładać farsz do środka. Następnie skleić brzegi i położyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Jeśli robimy pierogi z jabłkami, potrzebujemy około 3 jabłka; wówczas wkładamy obrane i pokrojone kawałki jabłka do środka i sklejamy pierogi. Po upieczeniu gdy lekko przestygną posypać cukrem pudrem.
Z ciasta można kroić również kwadraty 6 x 6 cm i pierożki sklejać w koperty.
Przepis na farsz grzybowy:
Cebulę drobno pokroić i zeszklić na maśle.
Grzyby namoczyć w wodzie dwie godziny i następnie zagotować. Odcedzić, trochę wywaru grzybowego jednak zachować na później (50 ml).
Grzyby ugotowane drobno pokroić i dodać do cebuli, poddusić 15 minut.
Zostawić do lekkiego przestygnięcia, następnie dodać pozostałe składniki na farsz i dokładnie wymieszać. Jeśli farsz jest zbyt suchy dodać wówczas trochę wywaru z grzybów.

Piec na złoty kolor około 25 minut w nagrzanym piekarniku (obieg powietrza 160°C, piec elektryczny góra/dół 180°C).

Smacznego
Krystyna