Wnętrzności z gęsi wyciągnąć, umyć ją i osuszyć. Od środka i na zewnątrz wysmarować gęś solą, pieprzem i majerankiem. Jabłka obrać, poćwiartować, obłożyć marmeladą borówkową i włożyć do środka gęsi. Dziury w gęsi pozamykać (zaszyć lub zamknąć szpilkami do rolad lub wykałaczkami).
Położyć na dużej głębokiej blaszce lub naczyniu do pieczenia (piersią do góry). Dookoła gęsi powrzucać pocięte marchewki, pietruszkę i seler. Polać teraz gęś 0,5 l wrzącej wody. Piekarnik z obiegiem powietrza nagrzać do 160°C  (góra/dół do 180°C). Piec 3-4 godziny, od czasu do czasu polać wytopionym tłuszczem (łyżką), aby skórka nie spaliła się za bardzo.

Smacznego
Krystyna