|
Pfefferpotthast
(z Westfalii Nadrenii)
|
|
Jest to bardzo stara ale ciągle ulubiona potrawa z Westfalii Nadrenii, która
szczególnie chętnie przyrządzana bywa od święta. W wolnym tłumaczeniu znaczy:
pieprzny garniec, chociaz w smaku nie wyczuwa się pieprzu. Przypomina
troszkę polski gulasz, jednak ma posmak lekko kwaśny.
Składniki dla 4 osób: |
|
Składniki:
- 750 g mięsa wołowego
- 1 l wody
- 4 grubo pocięte cebule
- 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
- 2 liście laurowe
- 5 goździków
- 50 g masła
- 50 g mąki
- 3 łyżeczki kaperek
- 2 łyżki soku z cytryny
- sól
|
|
|
|
|
Przygotowanie: |
- Wodę z przyprawami zagotować i włożyć umyte mięso, gotować półtorej godziny. Mięso
wyjąć i pokroić w drobną kostkę. Rosół z mięsa przecedzić przez sitko i odmierzyć
600 ml.
Sos: masło rozpuścić, wsypać mąkę i mieszać na małym ogniu, aż osiągnie
jasno-żółty kolor. Do tego wlać odmierzony rosół i trzepaczką wymieszać. Sos 10
min. na małym ogniu pogotować. Kaperki wrzucić do sosu, dosmakować
sokiem z cytryny i solą, włożyć mięso i delikatnie go wmieszać.
Podawać z ziemniakami i ogórkami kiszonymi lub brokułami.
Smacznego
Krystyna
|
|
|
|