Pfefferpotthast
(z Westfalii Nadrenii)

Jest to bardzo stara ale ci±gle ulubiona potrawa z Westfalii Nadrenii, która szczególnie chętnie przyrz±dzana bywa od ¶więta. W wolnym tłumaczeniu znaczy: pieprzny garniec, chociaz w smaku nie wyczuwa się pieprzu. Przypomina troszkę polski gulasz, jednak ma posmak lekko kwa¶ny.

Składniki dla 4 osób:

Składniki:
  • 750 g mięsa wołowego
  • 1 l wody
  • 4 grubo pocięte cebule
  • 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
  • 2 li¶cie laurowe
  • 5 goĽdzików
  • 50 g masła
  • 50 g m±ki
  • 3 łyżeczki kaperek
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • sól
pfefferpotthast

Przygotowanie:
Wodę z przyprawami zagotować i włożyć umyte mięso, gotować półtorej godziny. Mięso wyj±ć i pokroić w drobn± kostkę. Rosół z mięsa przecedzić przez sitko i odmierzyć 600 ml.
Sos: masło rozpu¶cić, wsypać m±kę i mieszać na małym ogniu, aż osi±gnie jasno-żółty kolor. Do tego wlać odmierzony rosół i trzepaczk± wymieszać. Sos 10 min. na małym ogniu pogotować. Kaperki wrzucić do sosu, dosmakować sokiem z cytryny i sol±, włożyć mięso i delikatnie go wmieszać.
Podawać z ziemniakami i ogórkami kiszonymi lub brokułami.

Smacznego
Krystyna