Pasztet warzywny

Pasztet warzywny to świetna alternatywa dla tradycyjnych mięsnych pasztetów, a jednocześnie bardzo zdrowa propozycja.
Zdrowotne korzyści: Niska zawartość tłuszczu – W porównaniu do pasztetów mięsnych, pasztet warzywny zazwyczaj ma niższą zawartość tłuszczu, zwłaszcza nasyconych, co korzystnie wpływa na zdrowie serca.
Źródło błonnika – Dzięki obecności warzyw i roślin strączkowych, pasztet warzywny jest bogaty w błonnik, który wspiera trawienie, reguluje poziom cukru we krwi i pomaga w utrzymaniu uczucia sytości na dłużej.
Bogactwo witamin i minerałów – Warzywa takie jak marchew, pietruszka, pasternak i seler oraz rośliny strączkowe dostarczają cennych składników odżywczych, takich jak witamina C, witamina A, witaminy z grupy B, magnez, żelazo i potas.
Brak cholesterolu – Ponieważ pasztet warzywny nie zawiera mięsa ani produktów odzwierzęcych (w wersji wegańskiej), nie ma cholesterolu, co jest korzystne dla osób dbających o poziom cholesterolu we krwi.
Źródło białka roślinnego – Dzięki dodaniu ciecierzycy, soczewicy czy innych roślin strączkowych, pasztet dostarcza białka, które wspomaga regenerację mięśni i uczucie sytości.
Pasztet warzywny można dopasować do własnych smaków, dodając różne przyprawy, zioła, a nawet orzechy. Możesz też eksperymentować z różnymi warzywami.
Zrobienie pasztetu warzywnego nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych, a składniki są łatwo dostępne i niedrogie.
Pasztet można jeść na kanapkach, jako dodatek do sałatek czy warzyw, a także jako część bardziej rozbudowanego posiłku.
Pasztet warzywny dobrze przechowuje się w lodówce i można go nawet zamrażać, dzięki czemu jest wygodny do przygotowania na zapas.
Tego rodzaju pasztet to świetny wybór zarówno dla osób dbających o zdrowie, jak i tych szukających smacznej alternatywy dla tradycyjnych potraw.

Przepis na blaszkę o wymiarach: 23 x 12 cm.
Składniki:
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 pasternak
  • 1 mały seler
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 szklanka ciecierzycy (lub innej rośliny strączkowej, np. soczewicy)
  • 1/2 szklanki kaszy dowolnej jakości
  • 2-3 łyżki oleju roślinnego
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 2 łyżeczki soli do smaku
  • 1 łyżeczka pieprzu do smaku
  • 2 łyżki bułki tartej (opcjonalnie, do zagęszczenia)

pasztet w 1

pasztet w 2

Przygotowanie:
Przygotowanie warzyw: Marchewki, pietruszkę, pastynakę i seler obierz, a następnie pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.

Smażenie: Na dużej patelni rozgrzej olej. Dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia. Następnie dodaj pokrojone warzywa i smaż przez około 20 minut pod przykryciem, aż będą miękkie.
Kaszę i ciecierzycę ugotuj według przepisu.

Łączenie składników: W dużej misce połącz usmażone warzywa, ugotowaną ciecierzycę i kaszę. Dopraw tymiankiem, majerankiem, solą i pieprzem.

Blendowanie: Całość zmiksuj na gładką masę, używając blendera ręcznego lub robota kuchennego, albo zmiel masę w maszynce do mięsa.
Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj odrobinę wody lub oleju. Jeśli chcesz, możesz dodać bułkę tartą, aby pasztet był bardziej zwarty. Ja robiłam bez bułki tartej i wyszedł pyszny, zwarty oraz soczysty.

Pieczenie: Przełóż masę do foremki wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej olejem. Wyrównaj powierzchnię.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C z termoobiegiem przez około 45-50 minut, aż pasztet będzie złocisty i dobrze ścięty.

Studzenie: Po upieczeniu odstaw pasztet do ostygnięcia. Najlepiej smakuje po kilku godzinach lub po nocy w lodówce.
Podawaj na chlebie, z ogórkiem kiszonym, sałatką lub jako dodatek do innych dań.

Smacznego!