Mąkę i proszek do pieczenia wymieszać i przesiać przez sito do miski. Dodać cukier, cukier waniliowy, przyprawy, jajka - wszystkie te wymienione składniki dobrze ze sobą wymieszać.

Następnie dodać do wymieszanych składników: pokrojony zimny tłuszcz (Butterschmalz i masło), ser, rodzynki, migdały, orzechy i skórkę pomarańczową. I znowu całość wymieszać dobrze - najlepiej rękami! Ale nie za długo!!

Piekarnik nagrzać na 180° C góra - dół.

Napełnić formę do pieczenia ciastem.
Jeśli mamy specjalną blachę na struclę (czyli taką jak na zdjęciu, nr 1,2 i 3, z otworkami odpowietrzającymi, moja ma długości 40 cm), wtedy struclę odwrócić "do góry nogami" (razem z blachą!), i położyć na zwykłą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec ją wówczas 40 minut w nagrzanym piekarniku, po tym czasie zdjąć górną blachę ze strucli i piec ją odkrytą dalsze 20 minut.
Natomiast, jeśli mamy zwykłą prostokątną "trumienkę", wtedy nie odwracamy blachy!. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 60 minut.

Po upieczeniu - jeśli mamy trumienkę, wtedy wyjąć ostrożnie upieczoną struclę. Posmarować rozpuszczonym masłem, posypać cukrem pudrem (na zdjęciu, nr 6)  i gdy lekko przestygnie zawinąć struclę w folię aluminiową razem z paroma skórkami z pomarańczy. Przechowywać w chłodnym miejscu. Skórka z pomarańczy nadaje ciastu wilgoć. Nadaje się zaraz do spożywania, ciasto nie musi leżakować. Można go "leżakować" od kilku dni do kilku tygodni.

Strucla (Stollen) najlepsza jest po 2-4 dniach.

Smacznego
Krystyna