Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej - tzn. czekoladę połamać do garnuszka, garnuszek umieścić w większym naczyniu z gorącą (lecz jeszcze nie gotującą się!) wodą. Gdy się składniki rozpuszczą, ostudzić (jednak musi być jeszcze troszkę ciepła, aby nie zastygła). Patrz zdjęcie w środku. U samej góry na zdjęciu strąk i rdzeń wanilii.

Smietankę ubić na sztywno. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno, dodawać następnie stopniowo cukier, ciągle ubijając - aż piana będzie sztywna i błyszcząca. Zółtka ubić z rdzeniem z wanilii, dodać płynną, lekko schłodzoną czekoladę, wmieszać delikatnie ubitą śmietanę i na końcu ubite białka. Mus czekoladowy wlać do miski i wstawić na 3 godziny do lodówki.

Sos: wiśnie z cukrem wsypać do wody i pogotować 15 minut. Mąkę kartoflaną zmieszać z małą ilością zimnej wody i wmieszać do gotujących się wiśni. Krótko zagotować i odstawić do przestygnięcia. Sos jest gotowy.

Serwować jak na zdjęciu.

Smacznego
Krystyna