Muffinki z jagodami i kruszonką cynamonową

Przepis z pl.rec.kuchnia, autorem jest dogma z pl.rec.kuchnia. Przepis bardzo prosty. Podaję przepis na około 12 muffinów (dużych).

Składniki na ciasto: 1 i 1/2 szklanki mąki 3/4 szklanki cukru 1/2 łyżeczki soli 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/3 szklanki oleju roślinnego 1 jajko około 1/3 szklanki mleka 1 szklanka jagód Składniki na kruszonkę: 1/2 szklanki cukru 1/3 szklanki mąki 1/4 szklanki miękkiego masła 1 i 1/2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

Wszystkie sypkie produkty na ciasto wymieszać. Do szklanki z olejem wbić jajko i dopełnić do pełna mlekiem i wlać do sypkich produktów, dokładnie wymieszać, wsypać jagody i połączyć razem (najlepiej łyżką!).

Kruszonkę zrobić łącząc wszystkie produkty (na kruszonkę!), ja wyrabiam ręką.

Foremki muffinowe wysmarować olejem i posypać starannie mąką (aby się ciasto nie przykleiło!). Wypełnić foremki do 3/4 ciastem i posypać kruszonką.

Piec w nagrzanym piekarniku 180° (obieg powietrza) lub 200° piec elektryczny, około 20-25 minut. Muffinki są na pewno gotowe, jeśli ich kolor jest złotawy i przy wbiciu cienkiego patyczka nie przykleja się do niego ciasto.

Uwaga: po wyjęciu z pieca należy formę postawić na mokrej ścierce i poczekać do wystygnięcia - muffinki będą wtedy stosunkowo łatwo odchodzić od formy.

Smacznego!