Moczka śląska

Moczka – Śląska tradycja na Boże Narodzenie!
Moczka to wyjątkowa, tradycyjna potrawa śląska, która od pokoleń pojawia się na świątecznych stołach podczas Bożego Narodzenia. W naszym domu stała się symbolem rodzinnej bliskości i wspólnego świętowania.
Przepis na moczkę trafił do nas dzięki mojemu mężowi, który pochodził ze Śląska. Jako krakowianka wcześniej nie znałam tego dania, ale szybko podbiło serca całej mojej rodziny.
Każdego roku z radością przygotowywaliśmy moczkę wspólnie, ciesząc się zapachem piernika, który wypełniał kuchnię, oraz smakiem suszonych owoców i orzechów.
Dziś, gdy męża już z nami nie ma, moczka jest nie tylko smacznym daniem, ale też pięknym wspomnieniem jego ciepła, humoru i opowieści o śląskich świętach. Gotując ją, czujemy, jak jego miłość do tradycji wciąż łączy nas wszystkich przy jednym stole.
Moczka to więcej niż zupa wigilijna – to historia i tradycja. Jej słodki, bogaty smak z piernika, orzechów, migdałów, rodzynek i śliwek, subtelnie przełamany świeżością soku z cytryny, wprowadza do domu wyjątkową atmosferę świąt. Każda łyżka to chwila wspomnień i radości z bycia razem.

Aspekty zdrowotne:
Naturalne składniki: Moczka jest przygotowywana z naturalnych składników, takich jak suszone owoce i orzechy, które dostarczają cennych witamin i minerałów. Suszone śliwki są znane z wysokiej zawartości błonnika, co korzystnie wpływa na układ pokarmowy.
Witamina C: Sok z cytryny dodany do moczki jest bogaty w witaminę C, która wspiera odporność organizmu, co jest szczególnie istotne w zimowych miesiącach.
Źródło zdrowych tłuszczy: Orzechy włoskie i migdały dostarczają zdrowych tłuszczy oraz białka, co czyni moczkę nie tylko smaczną, ale i odżywczą.

Przygotowanie moczki to wspaniała okazja do wspólnego spędzania czasu z rodziną. To moment, w którym łączą się tradycja, radość i ciepło świąt, a każdy kęs przypomina, jak ważne jest celebrowanie wspólnych chwil.
Skladniki dla 4-6 osób:
  • 250 g ciemnego piernika
  • 2-3 litry wody
  • 200 g migdałów
  • 150 g orzechów włoskich (łuskanych)
  • 150 g suszonych śliwek
  • 400 g rodzynek
  • szczypta soli
  • sok z 3 dużych cytryn
  • 3-5 łyżek miodu
moczka

Przygotowanie:
Moczenie piernika:
Pokrój piernik na kawałki i zamocz w 2 litrach wody. Pozostaw na kilka godzin, aż całkowicie zmięknie.
Jeśli preferujesz rzadszą konsystencję moczki, możesz dodać więcej wody (do 3 litrów). Pamiętaj, że zawsze możesz dolać wody później, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Przygotowanie migdałów i rodzynek:
- migdały: sparz migdały, zanurzając je we wrzątku na około 5 minut. Następnie obierz je ze skórek – skórka powinna łatwo odchodzić.
- rodzynki: sparz rodzynki, zalewając je wrzątkiem na około 5 minut. Odcedź je na sitku.

Krojenie składników:
Obrane migdały, orzechy włoskie oraz suszone śliwki drobno posiekaj.

Gotowanie:
Do garnka z rozmoczonym piernikiem dodaj: posiekane migdały, orzechy, śliwki, rodzynki i szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj.
Postaw garnek na małym ogniu i powoli gotuj przez około 30 minut. Pamiętaj, aby co jakiś czas mieszać, żeby uniknąć przypalenia.
Jeśli moczka jest zbyt gęsta, dolej więcej wody i dobrze wymieszaj.
Na końcu dodaj sok z cytryny i miód, doprawiając do smaku. Dokładnie wymieszaj.

Podawanie:
Moczka smakuje wybornie zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Jest to tradycyjna śląska potrawa, która doskonale wpisuje się w świąteczny klimat Bożego Narodzenia.

Uwagi:
Alternatywa dla miodu: Jeśli ktoś nie może spożywać miodu, można użyć syropu klonowego lub cukru trzcinowego.
Wzbogacenie smaku: Możesz dodać szczyptę cynamonu, kardamonu lub goździków dla bardziej korzennego aromatu.

Smacznego!