Miodownik (placek czeski, "Honigkuchen")

Kuchen, schmeckt sehr gut! Es ist ein altes polnisches Rezept, in einigen Teilen Polens als "placek czeski" bekannt. Ich gebe ein Rezept für ein mittleres flaches Blech an.

Teig: 500 g Mehl 150 g Zucker 2 Eier 50 g weiche Butter 3 Esslöffel saure Sahne 2 Esslöffel Hönig 2 flache Teelöffel Soda Kreme: 250 ml Milch 3 Esslöffel Weichweizengrieß (z.B: von Diamant) 125 g Butter 60 g Pudderzucker Pflaumenmus Schokoladenpolitur Feine Nüsse (zum Bestreuen)

Vorbereitung:

Alle Ingredienzien für den Teig zusammenkneten zu einem Teig, dann verteilen in ca. 3 kleine Teile und getrennt auf dem flachen Blech 15 Minuten backen (der Backofen sollte früher auf 160° C vorgewärmt worden sein). Der fertige Teig wird hart sein... wir machen uns aber noch keine Gedanken diesbezüglich... Den Kuchen lassen wir nun abkühlen.

Während die drei flachen Kuchen gebacken werden, können wir uns an das Vorbereiten der Creme dran machen: Milch und Grieß köcheln wir bei 80° C etwa 12 Minuten, dabei ständig umrühren, um das Anbrennen zu verhindern... es sei denn, man hat eine Grieß-Sorte, die nur eine Minute braucht (steht normalerweise auf der Packung...).
Den gekochten Grieß lasse ich auf kaltem Wasser (die Schüssel!) abkühlen (ab und zu umrühren). Dann esslöffelweise unter die schaumig geschlagene zimmerwarme Butter glatt mischen.

Nun wird die Creme auf ein der gebackenen Kuchenschichten glatt verteilt, darauf kommt die zweite Kuchenschicht. Auf die zweite Kuchenschicht kommt jetzt der Pflaumenmus, darauf die dritte Kuchenschicht. Anschliessend wird oben die flüssige Schokolade (Politur) glatt verteilt und mit Nussstreusel verzirrt. Fertig.

Sorry, gar nicht fertig! Nun wird der fast fertige Kuchen in die Küchenfolie (Alufolie) eingewickelt. So wird der Kuchen (die gebacken Kuchenschichten) weich. Das dauert ca. 24-36 Stunden... leider! Erst dann ist der Miodownik ganz fertig.

Guten Appetit
Krystyna Rysch