Mazurek migdałowy

Stosunkowo prosty przepis na smaczny mazurek migdałowy.
Podaję przepis na prostok±tn± blachę (27x35 cm):

Składniki na ciasto:
  • 4 białka
  • 200 g cukru
  • 130 g m±ki
  • 200 g migdałów mielonych
  • 200 g masła roztopionego
  • 1 łyżeczka proszku
    do pieczenia
Masa żółtkowa::
  • 4 żółtka
  • 200 g cukru


    Lukier cytrynowy:
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • cukier puder
mazurek migdalowy

mazurek migdalowy

Przygotowanie:
1. Białka ubić na sztywn± pianę, dodać cukier i ubijać dalej aż piana będzie l¶ni±ca i sztywna.
M±kę, migdały, masło, proszek do pieczenia wymieszać mikserem na jednolit± masę. Dodawać porcjami ubit± pianę i mieszać tak długo, aż powstanie jednolita masa.
Masę wyłożyć na blachę wyłożon± papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika 160°C obieg powietrza i piec około 25 minut.

W tym czasie ubić żółtka z cukrem na puch.
Upieczone ciasto wysun±ć z blach± i nałożyć równomiernie masę żółtkow±. Wsun±ć z powrotem do piekarnika i piec około 7 minut.

Upieczone ciasto wyj±ć z piekarnika i jeszcze ciepłe pokroić na dowolne kawałki.
Teraz udekorować według gustu.
Ja zrobiłam esy-floresy z lukru cytrynowego (składniki na lukier wymieszać razem, konsystencja ma być gęstej ale jeszcze lej±cej się ¶mietany) i posypałam pistacjami.

Smacznego
Krystyna