Makówki śląskie

Makówki to tradycyjna słodka potrawa na Boże Narodzenie na Śląsku, znana z bogatego smaku i wyjątkowej konsystencji.
Właściwie w każdym śląskim domu na Święta przygotowuje się makówki, co sprawia, że mają one swoje szczególne miejsce w świątecznym menu.
Ten przepis jest rodzinny i pochodzi z domu mojego męża, co nadaje mu wyjątkowego charakteru i łączności z tradycją.

Aspekty zdrowotne: Naturalne składniki: Makówki przygotowuje się głównie z naturalnych składników, takich jak mak, orzechy, bułka oraz rodzynki. Te składniki są źródłem wielu cennych substancji odżywczych.
Mielony mak: Mak jest bogaty w błonnik, witaminy (np. E, B1, B2) oraz minerały (np. wapń, magnez, żelazo). Wspiera zdrowie układu pokarmowego i może pomagać w regulacji poziomu cholesterolu.
Orzechy włoskie: Orzechy dostarczają zdrowych tłuszczów, białka i antyoksydantów, co korzystnie wpływa na zdrowie serca i układ krążenia. Zawierają również witaminę E, która jest ważna dla zachowania zdrowej skóry i włosów.
Rodzynki: Rodzynki są źródłem błonnika oraz naturalnych cukrów, co sprawia, że są zdrową alternatywą dla sztucznych słodyczy. Zawierają także przeciwutleniacze oraz składniki wspierające układ odpornościowy.
Sok z cytryny: Dodatek soku z cytryny wzbogaca makówki o witaminę C, która wspiera odporność organizmu oraz wpływa na zdrowie skóry.
Równowaga w diecie: Choć makówki są słodkie, ich bogaty skład sprawia, że mogą być wartościowym dodatkiem do świątecznego menu. Spożywane z umiarem, wpisują się w zrównoważoną dietę, przynosząc radość i smak w czasie świąt.
Makówki to nie tylko pyszny element świątecznego menu, ale również zdrowa alternatywa, która łączy w sobie tradycję i wartości odżywcze. Ich przygotowanie to doskonała okazja do spędzenia czasu z bliskimi, a każdy kęs przywołuje wspomnienia rodzinnych świąt i ciepła domowego ogniska.
Składniki dla 4-6 osób:
  • 150 g rodzynek
  • 1-1,5 l mleka
  • 250 g mielonego maku (na sucho)
  • 1/2 łyżeczki masła
  • 2 płaskie łyżki cukru
  • 250 g orzechów włoskich
  • sok z jednej cytryny
  • 400 g słodkiej bułki pszennej
makówki

Przygotowanie:
Sparzenie rodzynek: Sparz rodzynki wrzątkiem, aby zmiękły i nabrały pełniejszego smaku. Odstaw je na bok.

Gotowanie mleka: W garnku zagotuj mleko.
Do mleka dodaj mielony mak, rodzynki i masło. Dosmakuj cukrem i gotuj na małym ogniu przez 3 minuty, mieszając, aby składniki dobrze się połączyły.
Następnie odstaw je na chwilę, aby lekko przestygło (około 5 minut).

Dodanie cytryny: Wlej sok z cytryny i dokładnie wymieszaj.
Może się zdarzyć, że po dodaniu cytryny mleko będzie wyglądać, jakby się zwarzyło. Taka konsystencja jest jednak w porządku, więc nie martw się i kontynuuj zgodnie z przepisem.

Przygotowanie bułki: Pokrój bułkę na plastry, a orzechy włoskie drobno posiekaj.

Układanie warstw: W dużym szklanym naczyniu wlej na dno tyle mleka z rodzynkami, aby nie było widać dna. Następnie układaj na przemian warstwy bułki z orzechami i przelej je schłodzonym mlekiem z makiem. Całość powinna mieć dość zwartą konsystencję i nie „pływać”.

Chłodzenie: Odstaw na noc. Jeśli makówki będą na następny dzień zbyt suche, delikatnie dolej letnego mleka.

Dekoracja: Na koniec udekoruj makówki rodzynkami i orzechami, jeśli chcesz.

Możesz dostosować ilość cukru według własnych upodobań, w zależności od słodkości maku i bułki.
Zamiast cukru możesz także użyć miodu

Smacznego!