Makowiec
na drożdżowym cieście

Przepis mojej Mamy. Nieco pracochłonny ale bardzo dobry.

Składniki:
najpierw zrobić ciasto drożdżowe
z 1 kg mąki

Mak przygotować najlepiej wcześniej, oto składniki:
  • 1 kg maku mielonego
  • 500 ml mleka (około)
     
  • 250 g roztopionego masła
  • 500 g miodu płynnego
  • 5 żółtek
  • 1 szklanka cukru
  • 5 białek (ubić na sztywno)
     
  • 200 g rodzynek sparzonych
  • 300 g bakalii: orzechy, migdały drobno pokrojone (ilość dowolna)
  • aromat rumowy lub migdałowy
ciasto jagodowe

Przygotowanie:
1. Przygotowanie ciasta drożdżowego - przepis tutaj
    Ciasto podzielić na dwie równe części

2. Przygotowanie farszu makowego:
Mielony mak można kupić w sklepie ze zdrową żywnością. Do takiego maku trzeba dodać troche mleka, ponieważ masa makowa po dodaniu wyżej wymienionych składników jest wówczas zbyt gęsta.

Do zmielonego maku dodać roztopione masło, miód i wymieszać.
Zółtka utrzeć z cukrem, dodać do maku. Następnie dodać rodzynki, bakalie i aromat rumowy. Na końcu wmieszać ubitą pianę. Wszystko razem dokładnie wymieszać.

3. Pieczenie ciasta:

Jedną połówkę ciasta (z punktu 1.) rozwałkować na papierze pergaminowym (papier do pieczenia ciast), ciasto posmarować białkiem, na to wyłożyć wcześniej przygotowany farsz makowy. Powoli, unosząc lekko papier z ciastem, zwinąć roladę.

Ciasto włożyć z papierem do podłużnej formy (wysmarowanej wcześniej tłuszczem i posypanej mąką) i teraz dopiero papier delikatnie wyciągnąć.

To samo zrobić z druga połową ciasta.

Makowiec piec 1 godzinę w 160°C gorący obieg powietrza lub 180°C góra/dół piec elektryczny lub gazowy.

Smacznego
Krystyna