|
|
|
Makowiec z jabłkami
w cieście kruchym
|
|
|
|
Ten makowiec to prawdziwa uczta dla podniebienia! Dzięki dodatkowi jabłek ciasto zachwyca wilgotnością i delikatnością, jednocześnie pięknie łącząc tradycyjny smak maku z owocową nutą. To idealna propozycja dla osób, które nie przepadają za rodzynkami, orzechami czy migdałami w masie makowej – tutaj królują wyłącznie mak i jabłka, tworząc harmonijną kompozycję smaków.
Ciasto jest lekkie, a jego krucha kratka na wierzchu dodaje uroku i apetycznego wyglądu. To doskonały wybór na święta, rodzinne uroczystości czy po prostu jako słodka przekąska do popołudniowej kawy. Prostota wykonania i niezawodny efekt sprawiają, że ten przepis na pewno na stałe zagości w Waszych kuchniach.
Spróbuj, a zakochasz się w tym nietuzinkowym połączeniu – makowy klasyk z owocowym twistem!
|
|
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki
- 250 g masła
- 100 g cukru
- 2 jaja
- 2 łyżki śmietany
- 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na masę makową:
- 7 białek (ubitych na sztywną pianę)
- 7 żółtek
- 120 g cukru
- 400 g mielonego maku
- 1,1 kg potartych jabłek
(na tarce jarzynowej)
- 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 7 łyżek kaszy manny
- optionalnie: skórka z pomarańczy, olejek waniliowy lub rumowy
|
|
|
|
|
|
| Przygotowanie: |
- Ciasto kruche:
Wszystkie składniki zagnieść razem, aż powstanie jednolite ciasto.
Podzielić ciasto na dwie części:
-
3/4 wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia,
-
resztę owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 30 minut (będzie na kratkę).
Masa makowa:
Żółtka utrzeć z cukrem na jasny, puszysty krem.
Jabłka zetrzeć na tarce jarzynowej i przełożyć do durszlaka. Odstawić na 10–15 minut, aby same odciekły z nadmiaru soku. Nie wyciskać rękami.
Do masy jajecznej dodać mielony mak oraz odcieknięte jabłka, dokładnie wymieszać.
Wsypać kaszę mannę i proszek do pieczenia, ponownie wymieszać.
Na końcu delikatnie połączyć masę z ubitą na sztywno pianą z białek, mieszając łyżką, aby nie stracić puszystości.
- W razie potrzeby dodać wybrane aromaty.
Składanie ciasta:
Na przygotowany spód z ciasta kruchego wyłożyć masę makową.
Z pozostałego, schłodzonego ciasta uformować cienkie wałeczki i ułożyć na wierzchu w formie kratki.
Pieczenie:
Piec w nagrzanym piekarniku przez około 60 minut:
- 160°C – termoobieg
- 180°C – grzałka góra/dół
Ciasto jest gotowe, gdy kratka na wierzchu jest złocista, a masa makowa sprężysta przy lekkim naciśnięciu.
Uwagi:
- Schłodzenie ciasta kruchego ułatwia formowanie kratki.
-
Lekko odcieknięte jabłka zapewniają wilgotną, ale stabilną masę makową.
-
Ciasto najlepiej kroić po całkowitym ostudzeniu.
Smacznego!
|
|
|
|
|
