Kurczak curry z jabłkami i rodzynkami

Kurczak na słodko-kwaśno" to propozycja dla miłośników nieoczywistych smaków i prostych przepisów.
Połączenie delikatnego mięsa, soczystych jabłek, słodyczy miodu i aromatycznego curry tworzy wyjątkową harmonię smaków, która zadowoli nawet wybredne podniebienia.

To danie idealne na codzienny obiad lub szybki posiłek dla gości – przygotowanie zajmuje niewiele czasu, a efekt jest znakomity. Możesz podać je z ryżem, kaszą lub ziemniakami, a jako dodatek świetnie sprawdzą się lekkie surówki lub gotowane warzywa, takie jak brokuły.

Dzięki prostocie przygotowania, ten przepis jest doskonały nawet dla osób, które dopiero zaczynają swoją kulinarną przygodę.

Przepis dla 4 osób:
Składniki:
  • 1 kurczak (ok. 1,5 kg) lub 4 nóżki
  • 1 cebula drobno pokrojona
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • 1/2 litra wywaru warzywnego lub wody
  • 1 łyżka mąki
  • 2–3 łyżeczki curry (do smaku)
  • 4 łyżki śmietanki (30%)
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki rodzynek (namoczone w ciepłej wodzie i odciśnięte)
  • 2 jabłka kwaśne (np. szara reneta), obrane i pokrojone w ćwiartki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu

Przygotowanie:
Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy, a następnie dodaj masło. Dzięki temu masło się nie przypali, a potrawa zyska aromatyczny smak. Po rozpuszczeniu masła dodaj drobno pokrojoną cebulę i zeszklij ją, mieszając co jakiś czas. Do zeszklonej cebuli dodaj umytego kurczaka lub nóżki. Smaż na średnim ogniu po 7 minut z każdej strony, aż mięso się zarumieni.

Wlej na patelnię wywar warzywny lub wodę, przykryj i duś na małym ogniu przez 20–30 minut, aż kurczak będzie miękki. Następnie wyjmij mięso na talerz i odstaw.

W małej miseczce rozmieszaj mąkę w 2–3 łyżkach zimnej wody, aby uniknąć grudek. Dodaj kilka łyżek gorącego płynu z patelni, wymieszaj dokładnie i wlej z powrotem na patelnię.

Do sosu dodaj curry, śmietankę, miód, sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszaj i zagotuj, stale mieszając, aby sos był gładki.

Włóż z powrotem kurczaka do sosu, dodaj jabłka pokrojone w ćwiartki i posyp rodzynkami. Duś razem przez 5–10 minut, aż jabłka zmiękną, ale zachowają swój kształt.

Podawaj danie z ryżem, kaszą gryczaną lub ziemniakami. Jako dodatki świetnie sprawdzą się sałata, surówka lub gotowane brokuły. Możesz też podać je tak, jak na zdjęciu – z surówką z buraczków i czerwonej kapusty.

Smacznego!