Kostki domino

Moje "kostki domino" bez marcepanu to wyjątkowy i smakowity deser, który łączy w sobie intensywny smak czekolady, orzechową nutę migdałów i świeżość skórki pomarańczowej. Miękkie, delikatne i aromatyczne, idealnie nadają się na różne okazje, a ich wyjątkowa tekstura sprawia, że są przyjemne w jedzeniu.
Wyjątkowa kompozycja smaków: Czekolada i migdały to klasyczne połączenie, które nadaje kostkom bogaty, głęboki smak. Z kolei skórka pomarańczowa wprowadza orzeźwiający, owocowy akcent, który równoważy słodycz i nadaje im świeżości.
Miękka konsystencja: Dzięki odpowiednio dobranym składnikom, takim jak ubite białka i śmietana, ciasto jest puszyste i delikatne. Ten deser wyróżnia się miękkością i lekkością, co czyni go idealnym wyborem na domowe słodkości.
Bez marcepanu: W przeciwieństwie do klasycznych kostek domino, które często zawierają marcepan, moja wersja skupia się na bardziej subtelnym smaku migdałów w postaci mielonych orzechów. To lżejsza alternatywa, która nadaje ciastu lekko orzechowy charakter bez dominującej słodyczy marcepanu.

Aspekty zdrowotne:
Migdały – źródło zdrowych tłuszczów i białka: Migdały są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, które wspierają zdrowie serca. Dostarczają również białka, które jest niezbędne do regeneracji tkanek i budowy mięśni. Zawierają witaminy z grupy B, witaminę E oraz minerały, takie jak magnez i wapń, które wspierają układ nerwowy i kostny.
Czekolada – korzyści dla serca i nastroju: Czekolada, zwłaszcza ta o wyższej zawartości kakao, jest bogata w przeciwutleniacze, zwłaszcza flawonoidy, które mogą wspierać zdrowie serca i krążenie. Dodatkowo czekolada poprawia nastrój, ponieważ stymuluje produkcję endorfin, czyli hormonów szczęścia.
Skórka pomarańczowa – witamina C i antyoksydanty: Skórka pomarańczowa nie tylko nadaje deserowi intensywny, cytrusowy aromat, ale jest również źródłem witaminy C, która wspomaga układ odpornościowy. Zawiera również antyoksydanty, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami i wspierają zdrową skórę.
Bez nadmiaru cukru: Cukier puder jest użyty w niewielkiej ilości, co sprawia, że kostki domino nie są przesadnie słodkie, co może być pozytywnym aspektem dla osób unikających nadmiaru cukru.
Połączenie czekolady z migdałami i skórką pomarańczową tworzy naturalnie zbalansowaną słodycz. Te kostki domino są nie tylko pysznym deserem, ale także oferują pewne wartości odżywcze dzięki zawartości zdrowych składników, takich jak migdały, czekolada i pomarańcze. To idealna opcja dla tych, którzy szukają czegoś wyjątkowego, ale jednocześnie pełnego smaku i lekkości.
Składniki na około 80 sztuk:
  • 3 białka
  • 100 g słodkiej śmietanki (30-36%)
  • 3 żółtka
  • 50 g pudru cukru
  • 60 g masła
  • 1 fiolka aromatu waniliowego
  • 50 g migdałów mielonych
  • 50 g rodzynek drobno pokrojonych (sparzonych)
  • 30 g skórki pomarańczowej
    drobno pokrojonej
  • 50 g czekolady posiekanej
  • 80 g mąki (przesianej)
  • Dodatkowo:
  • 125 g marmolady
    np. z porzeczki
  • 500 g polewy czekoladowej
kostki domino3

kostki domino2

Przygotowanie:
Ubij osobno białka i śmietankę na sztywno, odłóż na bok.

Żółtka, cukier puder, masło i aromat waniliowy utrzyj na gładką masę.
Dodaj do masy mielone migdały, rodzynki, skórkę pomarańczową i posiekaną czekoladę. Wymieszaj.

Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę, a następnie ubite białka. Na końcu dodaj przesianą mąkę i delikatnie połącz składniki.

Ciasto wyłóż na blachę o wymiarach 32 x 31 cm wyłożoną papierem do pieczenia.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C góra/dół lub 160°C z termoobiegiem przez około 20-25 minut, aż ciasto będzie złote.

Po upieczeniu ciasta, lekko je przestudź, a następnie przekrój na pół. Jedną połowę posmaruj marmoladą i przykryj drugą połową. Przykryj całość papierem do pieczenia i obciąż, aby ciasto całkowicie ostygło.
Gdy ostygnie, pokrój ciasto na kostki na małe kwadraty. Każdą kostkę zanurz w rozpuszczonej polewie czekoladowej.
Ja rozpuszczam czekoladę, kładę dwie kostki na duży widelec i polewam je czekoladą, która spływa z powrotem do garnka. Następnie delikatnie zsuwam kostki na papier do pieczenia, aby czekolada zastygła.

Smacznego!